对于爱吃米饭的人来说，
“炒饭”当然是美食榜里的 TOP 1，
而酱油炒饭更是其中的翘楚。
小编今天为大家带来酱油炒饭 ，其实材料很平常，
一碗米饭，两勺酱油，一两个鸡蛋。
但如果，
你觉得简单的混合翻炒，
就能召唤出这股咸香扑鼻的味道，
那就大错特错了！
跑男们对酱油炒饭的要求极为严格，
就像周星驰的电影《食神》一样：
米粒不够颗粒分明，蓬松干爽的 —— 0分
蛋丁不够金黄灿烂，焦嫩适中的 —— 0分
酱油不够焦香扑鼻，咸鲜适口的 —— 0分
一份合格的酱油炒饭，
表面看来平平无奇，
但每一粒米表面干爽，粒粒分明，
在嚼的过程中，
咸中回甘，鲜香软糯。
Are you ready ?
酱 油 炒 饭 的 做 法
- 食 材 -
隔夜饭 一碗丨中酱味极鲜 10ml
糖 一大勺丨中酱红烧肉 10ml
黑胡椒 少许丨盐 一勺
菜籽油 适量
- 做 法 -
1、将打散的鸡蛋清倒入米饭中，搅拌，让米饭粒粒散开；
2、开火将锅烧热，倒入菜籽油，放入切好的葱段，小火煸炒；
3、倒入拌好的米饭，转大火快速翻炒，炒至米饭粒粒分明；
4、最后，加入一勺糖、一勺盐、少许黑胡椒、中酱酱油 味极鲜 和 红烧肉 各一勺，快速颠炒入味，加入适量小葱粒点缀即可盛出~
看完秘籍，大厨来 敲黑板划重点啦 ！
想要做出蓬松干爽的酱油炒饭，
首先要选取隔夜饭。
隔夜饭的水分适当，能保证炒饭的颗粒感。
在底部微微冒着气的热锅里倒入油，
再用锅铲一寸一寸把饭团打散，用力翻炒。
伴随着些许劈劈啪啪的声响，
每一颗米粒都均匀地染上了的迷人香气。
接下来，选一款好酱油是关键！
要滴入的酱油是一碗炒饭的灵魂
倒酱油的时候，
要注意沿着热锅边快速的浇上一圈，
一来防止酱油被部分米粒迅速吸收，
从而导致上色和味道不均；
二来是通过炽热的锅边让酱油激发出独特的焦香。
接下来就是不断翻炒，
直至所有白米饭被酱油色取代，
撒上葱蒜后，即可出锅。
咸鲜适口，回味甘甜，还有一股浓浓的酱香。
难得的懒人餐，下班一个人在家，想要营养与美味兼得，不妨把昨日的剩米饭拿出来~变一碗小时候的味道，真是越吃越香啊！
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