在西安，清真食品几乎占据了西安美食的半壁江山，回民街、大皮院等地也随着抖音等食品软件火了起来。
流油的手抓羊肉、烤串，香喷喷的手抓饭、拌面、馕包肉，还有想不到的正宗新疆椒麻鸡、酸奶……
但是，对于清真食品我们又了解多少呢？真的只有不吃猪肉吗？
伊斯兰饮食规定以佳美为原则，所谓“佳美”除通常理解的色、形、味或营养滋补外，更主要的是指该食物的“洁净与性格”。
穆斯林讲究“卫生与卫性”，谓之“食以养性”。凡食草类动物其性善、其食洁，如牛、羊、驼等。而尖齿、獠牙的食肉类动物或食腐尸、腐食之动物其性贪、恶，其食污，如猪、狗、乌鸦等。正所谓“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食。
进一步细致划分是这样的↓↓↓
禽类
食谷物、有嗉子、似鸡嘴的可以吃。如鸡、鸭、鹅等。似鹰嘴、食肉的则不能吃，如老鹰、枭、骛、秃鹫、乌鸦、喜鹊、啄木鸟等。
兽类
反刍、有四蹄、蹄分两半、性情驯善的可食。如牛、羊。反之则不可以，如猪、狗、鼠、蛇、驴等。
鱼类
腹下有鳍，身上有鳞，脊上有刺，有头尾的，如鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼等可以食用。不能食用的有鲨鱼、青蛙、乌龟、等，还有“像鱼不是鱼、叫鱼不是鱼”的也在禁忌之列，如泥鳅，甲鱼，鲸鱼等。
那么在西安，有哪些店的清真美食是既正宗又美味的呢？
马磊家夜宵
地址： 洒金桥 近香米园
推荐：炒豆芽、鸡蛋汤、孜然炒肉、粉蒸肉
人均：31元
铁家炒菜
地址：东新街与尚俭路交口 近尚俭路口路
推荐：黄鱼烧豆腐、红烧牛尾、土豆烧牛肉、酸辣西葫芦、炒海瓜子
人均：55元
郑家丸子烩菜
地址：光华路20所对面
推荐：牛肉丸子烩菜
人均：21元
尕麦手抓
地址：西稍门丰庆路老机场路
推荐：东乡黄焖羊肉、烤肉涮牛肚、东乡土豆片、手抓羊肉
人均：90元
酸辣谷·古法秘制酸菜清真火锅
地址：曲江新区芙蓉新天地3号楼2层
推荐：招牌酸菜锅底、精品牛肉、精品牛肉
人均：92元
古城好一锅羊蝎子养生火锅
地址：南广济街五味十字向北50米(西大街百盛)
推荐：至尊肥牛、纯羊尾、纯羊排
人均：71元
清真老东乡开锅羊肉
地址：翠华南路与红专南路交汇处中欧学诚广场2楼
推荐：煲汤羊肉锅、羊排、羊尾
人均：70元
坊上人清真饭庄
地址：凤城九路文景小区西区
推荐：优质牛肉泡馍、手抓羊肉、烤羊腿、红烧牛尾
人均：62元
天锡楼
地址：东新街(近解放路)
推荐：烤鸭、手抓羊肉、果木烤鸭
人均：103元
清真拉妈卤味
地址：莲湖路恒佳好世界大酒店正门前
推荐：鸭肠、鸭舌、鸭脖、土豆、牛肠、虾尾鸡腿、鸡尖、凤爪、鸭头
人均：27元
丝路餐厅
地址：纬二街东段雁塔西路大唐通易坊
推荐：大盘鸡、馕包肉、自制酸奶、红柳烤肉
人均：66元
三德隆饭庄
地址：北院门派出所南侧 西羊市路口北侧
推荐：铁板滑鸡、铁板豉汁滑鸡、糖醋里脊、芝麻里脊、羊排、烤包子
人均：56元
老望炒菜
地址：庙后街小学习巷中段路东
推荐：麻辣肚片、红烧带鱼、糖醋茄子
人均：47元
老嘎炒菜
地址：庙后街小学习巷 近西仓巷口
推荐：糖醋里脊、麻辣肚片、肉杂样、孜然炒肉
人均：29元
尔卜餐厅
地址：大皮院，路北
推荐：椒盐蘑菇、糖醋里脊、芝麻里脊、腰果虾仁、牙签肉、鱼香茄盒
人均：35元
新疆风味餐厅
地址：建东街东口和经九路丁字路口西南角
推荐：馕包肉、盘鸡、手抓饭、拌面、烤羊腿、麻辣肚丝
人均：63元
阿达西新疆餐厅
地址：环城南路西北大学北门西侧100米
推荐：红柳烤肉、囊包肉、大盘鸡、烤羊肉、 碎肉抓饭、烤羊排
人均：56元
阿米尔餐厅
地址：锦业路粤汉国际 西安饭庄西侧
推荐：羊肉抓饭、红茶自制酸奶、羊排、椒麻鸡
人均：34
胡杨林餐厅
推荐：拌面、抓饭、羊肉抓饭、椒麻鸡
人均：31元
新疆哈利德餐厅
地址：紫薇田园都市f区商业步行街内
推荐：大盘鸡、特色拌面、馕坑肉、牛肉大杂烩
人均：55元
明阳楼饭庄
地址：文艺北路与友谊东路交叉路口东北角
推荐：泡馍、芝麻里脊
人均：42元
閱讀更多 食述七五二 的文章
