印象中
第一次吃凉皮是在高中门口，
一辆玻璃三轮车，一把遮阳伞
一个小小的摊位就以其
不可抗拒的诱惑力吸引着路过的人
花5块钱点上一份凉皮
加入黄瓜、萝卜丝和豆芽等配料
几十秒钟一份清爽美味的凉皮就做出来了~
咸辣的凉皮，配上爽脆的黄瓜
酥脆的花生米，清甜的豆芽和萝卜丝
各种滋味在嘴里蔓延开来
光是想想都流口水！
在厦门，能吃到凉皮的去处并不少
街头巷尾的凉皮摊也很多
这么热的天气，大餐什么的都弱爆了！
我只想吃一碗清淡爽口的凉皮！
1.洪文凉皮哥
推荐指数：★★★★
原本只是一个小摊的凉皮哥，现在也已经有店面了。一份凉皮只要6元钱，量多味美，伴有黄瓜、面筋、豆芽和花生酱，一口下去根本停不下来。因为加了花生酱和醋，酸甜口感加上其他配料，一碗简单凉皮的口味也变得丰富而有层次。
不过，可能是花生酱比较多的原因，吃多了容易腻，所以为了保证最佳口感，小SHUI只能忍痛没敢再叫一碗。凉皮的辣度可以自选，不过最好还是点微辣，这样不至于掩盖原来的口感，也不会让花生酱的香味逊色~
价格：6元
地址：莲前前埔商圈莲前东路
2.真馍坊西安小吃
推荐指数：★★★★
炎热的夏日来一碗冰冰凉凉的凉皮很是爽口，这家的凉皮分量不大，但筋道的面皮，配上新鲜的黄瓜丝和豆芽，口感简直不能再好！
最特别的要数芝麻酱了，看起来像花生酱，但味道完全不同，香味扑鼻的麻酱浇在凉皮上，微酸的味道很开胃可口，吃多少都不会腻！黄瓜丝和豆芽虽然是凉皮的配角，却必不可少，这家的食材都很新鲜，这个分量，小SHUI可以来两份！
价格：8元
地址：（集美店）福建省厦门市集美区G15诚毅中路603-116号
3.姑娘手肉夹馍
推荐指数：★★★★
这家的凉皮不是拌好直接上桌，凉皮上附着黄瓜丝、花生粒，旁边搭配着辣油包和凉皮汁，口味轻重自己调，对于小SHUI这种重口味的人来说，当然是全部加进去才够味！
以小SHUI多年来的经验来看，凉皮的好吃与否，辣油和酱汁甚是关键，这家的辣油还算给力，不过醋味偏淡，好在凉皮足够Q弹爽滑，花生也炒得酥脆，所以还是很对小SHUI胃口的~
价格：8元
地址：莲前东路123号加州商业广场B1层
4.老西安
推荐指数：★★★
这家的麻酱凉皮味道也还不错，酱料十足，而且辣椒酱香味很浓，一碗凉皮加上满满的酱料搅拌在一起，黄瓜丝和炸豆腐块吸收了酱料的味道，吃起来也很香。
凉皮爽口是没话说的，不过韧劲蛮一般，而且因为麻酱放得多，所以吃完嘴里一股挥之不去的蒜味，小SHUI吃完一下午没敢说话……
价格：8元
地址：厦大西村顶澳仔路18-16
5.面馍·陕西小吃店
推荐指数：★★★
凉皮的口感是否嫩滑对一碗凉皮来说是至关重要的，这家的凉皮味道也还不错，搅拌得恰到好处，所以味道不咸不淡。
Q弹的凉皮吃起来比一般的凉皮好吃，而且用油也是比较好的，不过黄瓜丝等配料的量少了点，虽说是配角，但诚意还是要的嘛~
价格：10元
地址：前埔西路23号（近福满山庄小区）
便宜又好吃的美食总是最深得人心
一碗凉皮 一个西瓜 一台空调
抬眼便是一个夏天~
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