青瓜拌海螺
凉拌鲜咸适口
原 料 鲜海螺肉200克，黄瓜50克，水发黑木耳25克。
调 料 姜末20克，酱油1大匙，米醋、料酒各2小匙，鸡精、香油各少许。
制作步骤 Method
1 将海螺肉洗净，片成薄片，再放入沸水中焯烫一下，捞出过凉，装入盘中。
2 黄瓜去蒂，洗净，切成薄片；黑木耳洗净，撕成小朵；一起放在海螺片上。
3 将姜末、酱油、米醋、香油、鸡精、料酒调成味汁，浇在海螺片上，拌匀即可。
香芹拌豆干
熟拌鲜咸爽口
原 料 豆腐干150克，芹菜60克，甜椒30克。
调 料 精盐、味精各1/2小匙，酱油1小匙，香油2大匙。
制作步骤 Method
1 将芹菜择洗干净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出浸凉，切成3厘米长的段。
2 甜椒洗净，去蒂及籽，切成粗丝，再放入沸水锅中略焯一下，捞出过凉；豆腐干洗净，切成细丝。
3 将芹菜段、豆干丝、甜椒丝放入盆中，加入精盐、味精、酱油、香油拌匀，即可装盘上桌。
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