炸麻叶是经典小吃,甜咸两种口味。需要在面粉里加鸡蛋,盐,白芝麻或者黑芝麻,白糖等辅料活成很硬的面团,再擀成很薄的面皮,切片炸,或拧成花炸,口感香脆,十分可口。
活面最关键,面活不好,皮就擀不好,擀皮也是需要技巧的。会做饭的人未必会做麻叶,更别说是厨房小白来了。今天教大家做的是一道快手炸麻叶,不揉面,不和面,一分钟就能炸一盘又香又脆的麻叶,看完就能学会。
【巧做炸麻叶】
第一种
昨天吃的馄饨,剩了一点馄饨皮。
对切成两半。
放入油锅,炸至金黄捞出即可。快速翻面,很容易炸糊,放锅里半分钟基本上就炸得差不多。
操作非常简单,厨房小白看了也能学会。
炸好后的麻叶趁热气撒上椒盐,就能开吃啦。
第二种
蛋液中放一点盐和淀粉搅拌均匀,馄饨皮裹满蛋液丢入油锅中炸金黄即可。
这是裹蛋液炸的麻叶,外表比第一种蓬松一些,口感一样又酥又脆。
用馄饨皮做出来的麻叶虽然没有芝麻,但香脆可口。炸了很多给邻居送了一些,她们还以为是我自己擀的皮儿。当我给她们说是馄饨皮炸的,邻居都惊呆了,连夸赞说:你不说是馄饨皮的话,我还真吃不出来,实在太好吃啦。
是不是很简单呢?想吃,就炸一盘吧。
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