“剁椒魚頭看著很霸氣，其實做起來很簡單，很適合新手學的一道硬菜，花幾分鐘學會它，逢年過節用來招待親朋好友倍有面子。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的小夥伴們快快收藏吧！
”
準備材料
- 雄魚頭1個
- 剁椒80克
- 花生油40克
- 鹽2克
- 蒸魚豉油兩勺
- 料酒兩勺
- 姜1塊
- 香蔥兩根
開始製作
第一步、把食材準備好，魚頭處理乾淨，在魚肉上劃幾刀，方便入味。
第二步、用料酒和鹽把魚頭兩面抹勻，醃製10分鐘。
第三步、切點蔥段和薑片擺入盤中，另外再切點蔥花備用。蒸魚的時候，盤子底下襬放蔥段和薑片，形成空隙，魚的兩面受熱更均勻，蒸出來的魚肉更加鮮嫩，而且沒有腥味。
第四步、把醃魚頭的汁水甩掉，擺入盤中，鋪上剁椒。這裡我分別用了兩種剁椒，一邊是特辣的，一邊是微辣的，這樣大人小孩都能吃得過癮。這個剁椒是網購的，很鮮，不會掩蓋魚的鮮味，口感也很好。
第五步、淋入蒸魚豉油。蒸鍋燒開水，放入魚頭，大火蒸15分鐘左右。我今天用的魚頭比較大，蒸了18分鐘，時間僅供參考，視魚頭的大小而定。
第六步、取出蒸好的魚頭，蒸汽比較多，可以倒掉一點湯汁。最後撒上蔥花，澆入一勺熱油激出香味，即可上桌享用。很多人在家裡做剁椒魚頭都忽略了最後一步，所以吃起來沒有飯店的香，蔥花和熱油都是不能少的哦！
第七步、成品圖欣賞
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