剁椒魚頭的用料
魚頭 半個鹽 適量料酒 1勺小米辣 5根(剁碎、看個人口味）大蒜 5瓣(剁碎)姜 5片(剁碎)蠔油 1勺醬油 2勺水 半碗蔥 3根
剁椒魚頭的做法步驟
步驟 1
魚頭洗淨，倒點料酒，鹽，薑片下去浸泡半個小時。
步驟 2
姜、蒜、小米椒剁碎備用。
步驟 3
鍋裡倒油加熱，倒入姜、蒜、小米椒下去爆香，倒蠔油，適量鹽，醬油，然後加入少許水，水開後，再均勻的鋪在魚頭上。
步驟 4
鍋裡放點水加熱，水開後，魚頭再放下去，蒸15分鐘，（大點魚頭可以多蒸一會），蒸好後，撒上蔥花，鍋裡放點油加熱，澆在魚身上就上桌了。
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