一、涼拌皮凍
食材準備：
豬皮凍適量，炒花生米適量，蔥1根，熟的白芝麻適量，小米椒1根，大蒜2瓣、辣椒油2勺，醬油1.5勺，糖半勺。
步驟：
1.豬皮清洗乾淨，放入滾水中焯燙，出去多餘的油和雜質，晾涼後剔去多餘的油脂和毛，這樣才能保證好的口感
2.將豬皮切成5毫米寬的長條，放入鍋中，加入冷水，沒過豬皮1指，熬煮。過程中要撇去浮沫。
4.等湯汁燒至與豬皮齊平，關火，倒入大碗中晾涼，使其起凍。再把皮凍揭下來，切成長條的小塊，拿一小碗，倒入辣椒油，醬油，糖，還有熟芝麻，拌勻。
5.將切好的皮凍裝盤，撒上炒花生，放入切好的小米椒，蔥花和壓好的大蒜末，和調好的醬料，拌勻即可。
二、涼拌秋葵
食材：
秋葵400g 紅辣椒2個 豉油適量 涼拌醋適量 鹽少量
做法：
1.將秋葵洗乾淨。
2.去蒂。
3.鍋里加水，燒開，加入適量油。
4.加適量鹽。
5.待水開後倒入秋葵。
6.大約焯2分鐘左右，將秋葵撈出，控幹水分。
7.準備好2個紅辣椒。
8.將辣椒剁碎，加入豉油。
9.加入涼拌醋。
10.加少量鹽、拌勻。
11.將調好的醬汁倒在秋葵上。
12.美味的涼拌秋葵就做好啦~
三、涼拌金針菇
材料：新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精
步驟：
將金針菇洗淨，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。
鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。
將香菜洗淨，用白開水衝一下，切碎，放在金針菇上。
加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛。
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