小吃怎么少的了老字号共庆园?一碗馄饨讲述着老大连味道的故事

二十世纪三十年代,大批的山东人“闯关东”来到东北谋生、创业、定居,使这座大连年轻的城市80%为山东人后裔。

吕先生,山东胶东人,也是这批山东人之一,长期挑着馄饨担子,沿街叫卖。因其适合的口味且价廉物美,皮滑肉爽不腻等特点,深受当年大连人的青睐,广受追捧。

几年后,吕师傅在大连的青泥洼桥(现大连青泥新玛特北面)开了第一家专卖馄饨、肉馅饼、叉子火烧及经济小菜的小餐馆。他的店诚信经营、童叟无欺使得生意异常火爆,在大连可谓家喻户晓。

小吃怎么少的了老字号共庆园?一碗馄饨讲述着老大连味道的故事

解放后共庆园馄饨馆改为公私合营,归属于中山区餐饮公司经营。1993年因其地处繁华地段,位置好,被一家个体服装店整体租凭店面,共庆园就此停止了经营。

1996年公司总经理初彦先生将共庆园品牌重新包装,在中山区修竹街群英楼商业区重建共庆园馄饨馆。新店面一举打破了老的传统经营手法,改为明堂亮灶,店面装潢新颖,干净卫生整齐、服务热情周到、产品优良、薄利多销。

小吃怎么少的了老字号共庆园?一碗馄饨讲述着老大连味道的故事

总经理初彦先生指定“诚信于民,顾客为本”的八字经营原则,为传承老字号的传统工艺,同时将闲赋在家的原共庆园老职工请回来,默默开业。

三个月后,共庆园馄饨馆在每天的就餐时间里,店内店外排着长长的等候队伍,从此历久不衰,被人传颂。如此盛况多家媒体竞相报道,杯称之为“共庆园现象”。

由此可见共庆园品牌是如何的深入人心,受人爱戴。大连小吃店虽多,但多是小作坊不正规,此时共庆园可谓开创了大连现代中式快餐的雏形。随着生意的不断发展壮大,至2005年已经有16家连锁店面,覆盖了大连市内4大区,并开辟了集中加工统一配送,做到生产-运输-销售为一体的现代企业模式。

小吃怎么少的了老字号共庆园?一碗馄饨讲述着老大连味道的故事

在不断的发展中,共庆园凭借着良好的口碑,合格且物美价廉的产品在2001年8月荣获“辽宁省名优食品称号”

2004年10月获得“大连市著名商标”

2005年5月通过质量管理体系认证

2011年获得食品药品安全创建活动的“示范单位”

2013年5月,共庆园荣获了“辽宁省老字号”称号

小吃怎么少的了老字号共庆园?一碗馄饨讲述着老大连味道的故事

历程中共庆园馄饨馆业务不断发展壮大,但随着大连城市建设发展,路段改造,共庆园经历了5次搬迁,很多店面被拆,由于公司没有跟上城市建设改造步伐,没有及时的准备预案和城市拆迁方面等因数,造成了大量经营资源浪费。

经历过这场风雨洗礼和磨炼,共庆园更加懂得了怎样去运营和服务。至此,共庆园整合资源,改革创新,2012年9月以来一改往年的生产经营模式,大力着手工厂翻新装修和购置先进生产线,做到手工包制、迅速冷冻、打包包装入库和配送的科学生产运输,保障了产品的卫生安全和品质。同时开放了直营加加盟的连锁模式,由此共庆园驶入快速规模化发展的快车道。

这是西南路的一家加盟连锁店,小王只花费少量的加盟费和店租,却获得了共庆园的老字号品牌,开启了轻松的创业致富之路,也让周边的大连人吃上记忆中混沌的老味道店。

小吃怎么少的了老字号共庆园?一碗馄饨讲述着老大连味道的故事

店铺虽小,但共庆园的食品一样不少,让很多下班路过的上班族,顺手买上一盒馄饨,回家烧水煮开后,就能吃到热乎乎的馄饨。

小吃怎么少的了老字号共庆园?一碗馄饨讲述着老大连味道的故事

共庆园的什么混沌最后好吃,当然是头牌鸡丝馄饨了,这是它家的招牌,别家没有。小指就经常买来吃的,经济实惠,好吃不贵啊。

小吃怎么少的了老字号共庆园?一碗馄饨讲述着老大连味道的故事

小吃怎么少的了老字号共庆园?一碗馄饨讲述着老大连味道的故事

希望大连共庆园越办越好,创业者的生意越来越兴隆。老百姓都爱戴物美价廉的小吃,喜欢放心可口的美食。城市不会忘记共庆园,市民也会支持共庆园,如果你是来连的游客,我也推荐你去吃下共庆园的混沌,吃过了就忘不了,还想吃呢?

我是黄小指,欢迎在评论区留言或者建议,如果你觉得有价值,也希望你收藏、转发,一起帮助到更多的人。感谢大家的关注,我会分享更多的海鲜美食和家乡的农特产小吃信息。

小吃怎么少的了老字号共庆园?一碗馄饨讲述着老大连味道的故事


分享到:


相關文章: