如何让日式餐厅不失透明感却还拥有神秘感；
如何让你的日式餐厅以其独特的空间环境赢得人们的喜爱；
如何为大家呈现了一种日本传统风格与现代风格相结合的独特景致。
今天让我们一起来欣赏一下有独特的设计感和极致质感的新和风日式餐厅设计。
大德日餐厅
大德餐厅是一家高级寿司料理店，所在地位于成都市中心地段最好的开放式高端购物中心-远洋太古里的二层。设计师在天井最高为8米的空间中，将6个方形发光盒子以积木堆叠的形式设计，形成不同功能的正负空间。盒子内部是相对私密的包间，负空间自然形成走廊和日式景观通道。所有盒子的地面基础退于边缘之内，给人以悬浮、轻盈之感。廊道里错落台阶指引着客人进入包间，屋内略微幽暗的灯光透过和纸与各式的榉木格栅，令人感觉静谧而又温馨。每个包间下部均有玻璃窗口，包间外的日式景观尽收眼底，使内外空间产生互动。寿司吧台则设计十分质朴，整块的实木吧台保留了最自然的姿态，不作多余修饰。后方以一整面巨浪花纹大理石装饰，表现出渔夫和寿司职人强大的活力。
风铃屋日餐厅
区别于传统的日料店，风铃屋采用现代的设计手法凸显木质给人的温暖感，门头设计选用水泥板与木铝方通型成冷暖对比，同时块面与线条结合体现视觉效果。
入门后挑高空间，顶上是定制玻璃鱼，象征店里新鲜的海鱼，开放的明档，顾客可以近距离的欣赏美食的制作过程
二楼空间较大，座位布局打破常规形式，中心区域做了沙石的景观，整体灯光偏暗，私密感较强，半隐蔽的纱帘带来一丝禅意，打造一个可以让食客静下来好好享受美食的地方
慕尼黑居酒屋
慕尼黑居酒屋是传统日式餐厅和现代优雅的Roomers酒店的完美结合。这间独立的日式居酒屋位于Roomers酒店大楼的内部，客人抵达酒店时便能注意到这间餐厅，并可以透过入口处的玻璃看见餐厅的开放式厨房。半透明的玻璃将来访者的注意力聚集在厨师及料理台上，而忽略了其它事物。这个可见的厨房也在大堂内延伸了几米，就像被金色镜子盖起的首饰盒一样。延展到大堂的这一块同时也被用作为餐厅的主入口。
▼餐厅总览：可以透过外部玻璃看见的开放式厨房
餐厅由一系列的黑色材料以及与此形成对比的浅色木板构成。该木板面向厨房装饰在天花板以及墙壁上。这个空间被位于餐厅中心的卡座区划分为两块，三级阶梯的高度差让入口处的吧台区域与后方更为安静的用餐区分开。在阶梯的两侧是集合服务设备、餐具、瓷器、收银机器和DJ设备的橱柜。
▼卡座与台阶将空间在水平上以及垂直上划分为两个区域
卡座区中轴线上的可旋转垂直面板，能根据旋转的角度连接或分离空间。面板的一面是艺术家Gijs Scholten在丝印上创造的画作，其创作灵来源于日本艺术。另一边则是拥有不同设定的黑色镜子。在傍晚，空间可以连通起来作为一个整体；餐厅营业时间过后，酒吧区会被隔离开，以建立一种更暗更舒适的，融入深夜的氛围。
靠近入口的长条形独立式吧台得到了游客的强烈反响。吧台由黑漆木制成的，而背后发光的酒吧台面则是亮点，配有温暖的黄色大理石，使每一杯饮品都变得闪闪发光。半圆形卡座，皮革表面的接缝纹理让人联想到老式的绅士俱乐部。厨房为与用餐区分离的独立空间，金色镜面和富有韵律的空间切片装饰营造出温暖舒适的氛围。▼靠近入口处的吧台制造温暖的氛围
居酒屋两侧的米纸板镶嵌在黑色木质框架中，纸板背面的灯光照亮了这个空间。隐藏在其中的门将人引入衣帽间、洗手间和威士忌吧。沿吧台的长边，米纸板向内凹进形成一处陈列架，摆放着一列列日式广口瓶。
▼吧台背面的米纸板墙以及提供进入衣帽间、洗手间和威士忌室的隐蔽的门
踏上三级台阶后，用餐区域的一侧为皮质卡座，另一侧为背光的米纸墙面，以及带有卡座和桌子的壁龛，第三侧则是开放式的展示厨房，厨房的前端是一个寿司吧台。自由摆放的桌椅为这一用餐区的中间部位提供更大的灵活性。位于一侧的卡座和另一侧的固定长桌将空间整合在一起。用餐区最吸引人眼球的，是长桌上方的超大木质鲤鱼灯，该灯饰由LZF制作。
海寿司
跳脱纯粹日式的风格裡，单纯转述媒材纹理的表情，仅透过光、影传递内敛的情绪；海寿司在位于台北内湖旗舰店的设计上，透过挑高5米3的尺度张力，结合四幅大型具日式意象浓郁的东洋壁画，与天花的镜面材质规划，向上延伸、拉阔日式恬静的质蕴
除了明确的图像表情之外，颜色的运用以及利用灯光烘托高挑层次所引申的时尚调性，也是设计主题的重点表现，为了丰富动线流动的活泼感，加入垂直与水平线条，强烈的引导出具自由度的秩序主张，并利用现代与时尚、黑色与白色、繁複与简洁等六大元素相互碰撞，塑造出全案的前卫风格。
空间透过材质、彩度，积极倾注日式禅意的敬密与悠然，更藉由合乎尺度的家具与灯具造型，连贯整个水平轴向，主导空间与时尚的亲暱衔接，转载风行潮流、创新奢华的饮食魅力。
当前人们对餐饮环境的要求已不仅是物质上的，其精神功能已上升为主要需求，所以餐饮空间在设计上不能只简单的满足功能上的需求，更应该表达构成餐饮空间形式的风格特征。
MANZO日餐厅
此项目是主要为客人提供清酒的日式餐厅。从清酒到表现水的“清流”成为构思空间的主要概念。餐厅墙面的格栅是由不同斜度切削的木条构成，从天花上设置向下的光来表现水流下来的瀑布感。天花也使用木格栅并设计不同密度变化的格子来与流水的格栅墙面协调统一。榻榻米包间区的墙面对话现代性拉阖门绘画，黑色背漆玻璃打印上抽象山水画样的丝网印图案和光一起呈现出复杂倒影的立体感。VIP间的墙面采用与大厅墙面同样的木格栅，而定制的不同角度的磨砂亚克力棒的吊灯更加强调出空间的流水感。
餐厅的瀑布墙面并不仅仅是表现水流，而是指向创造空间的矛盾性。从远方初见如瀑布一样的墙，到再次很近的距离就餐时，水烟样的反射光带来温柔安静的氛围。瀑布墙面上部错落的木格栅，下部平整的木板墙。思考这种矛盾性会给空间付与感动。正如艺术家约瑟夫•亚伯斯所言，“物质事物与精神效果脱节”。这是一种矛盾也被认为是“艺术的泉源”。
金树日餐厅
挂满金色的叶子的古树贯穿了接待台，生根在一个日式风格的庭院里。以主色调金色搭配黑色，散发着奢华隆重的格调，有条件不少时尚感与质感。
KIMONO日餐厅
在设计越南河内的日本餐厅KIMONO时，设计一个由竹条制成的私人餐厅。私人餐厅的设计灵感来源于越南传统灯具手工编织的方式，提供了一种编织的外观。弧形的墙壁在空间中明显突出，有助于创造一个有趣的环境。晚上，当编织的竹墙被点亮时，它变得更像一件艺术品，而不是一堵墙。
SEONS 西恩空间设计@西恩小高先生
西恩设计（ID:iseondesign ）
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（注：图文分享自网络，版权归原著所有。）
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