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豆浆是我们中国人非常喜爱的一种“国民饮料”，男女老少都经常会喝一杯豆浆作为早餐。但是随着大家对食品安全的重视度增加，大家都在探究什么才能更健康地食用豆浆。而有人就怀疑豆浆是不是不能空腹喝呢？空腹喝豆浆会不会对我们的健康不好呢？
答案抢先看：
空腹也可以喝豆浆，不会危害我们的健康。
【对空腹喝豆浆的误解】
之所以有人提出空腹不宜喝豆浆，主要是认为豆浆主要的营养价值是为我们机体提供优质的蛋白质。而因为人体早上缺乏能量，如果空腹吃豆浆的话，豆浆中的蛋白质就会“被迫”作为供能营养素，被彻底氧化产能而被“浪费”消耗掉，从而不能再为机体的各种生理活动等提供优质的氨基酸，不能表现出蛋白质“最高层次”的生理功能，豆浆就白喝了[1]。事实是这样的吗？就真的不能空腹吃豆浆？
【真相——空腹可以喝豆浆】
首先，我们必须要知道“空腹”是什么。其实并不像大多人认为的那样——几个小时没吃饭就是空腹。在科学领域里普遍认为空腹只是指早餐前，一整夜没有吃东西而胃中所有食物残渣都被消化完全了才能算是严格意义的的“空腹”。
虽然除了水，豆浆主要是为我们提供蛋白质，但是我们不能忽略——豆浆除了蛋白质，还含有一定量的碳水化合物、脂肪。蛋白质、脂肪和糖类被并列称为是我们人体的三大产能营养素，这三者在我们体内的代谢各不尽相同，具体反应极其复杂。一般情况下，人体会优先先把碳水化合物、脂肪作为产能营养素氧化消耗掉，而为机体提供足够的能量维持各种需求。如果我们摄入碳水化合物过少或体内的游离碳水化合物被消耗完全后，机体中的其他物质（如糖原等）也会转化成碳水化合物来提供能量，再者体内多余贮存下来的脂肪也能燃烧产能，一般情况下没有必要消耗蛋白质来供能[2]。
就算退一万步来说，空腹喝豆浆会导致蛋白质浪费，那也不是什么大事啊，蛋白质为我们人体提供能量了啊，怎么可以算是浪费了呢？再说，如果真的空腹食用富含蛋白质的食物会导致蛋白质浪费，我们需要关心的不是豆浆，那是不是各种肉类、奶类等高蛋白食物都不能空腹食用？按这种混乱逻辑分析，以后早餐可能都只可以喝白开水配白馒头了吧。所以说，真相只有一个——空腹完全可以喝豆浆，不会造成蛋白质浪费。
【总结】
一般情况下，机体根本不需要消耗蛋白质来供能，空腹喝豆浆根本不必担心会造成蛋白质的浪费。
参考文献：
[1]佚名. 牛奶、豆浆 可以空腹喝[N]. 大河健康报, 2016-08-23(04).
[2]佚名. 牛奶、豆浆可以空腹喝[N]. 平原晚报, 2016-08-25(A11).
超哥话食
空腹不适合喝豆浆，豆浆中含大量植物蛋白，豆浆里的植物蛋白大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，空腹喝也容易引起腹胀，黄豆是寒性食物，特别是小孩以及消化不好的人，更不合适空腹喝。痛风患者不要喝。
建议在喝豆浆时配一些如馒头烙饼包子饼干之类的食物，即可以增加营养又能使喝的豆浆容易消化。
