廣東流傳一種說法，就是“食在廣州，廚出鳳城”。廚出鳳城，說的就是順德名廚，順德的名廚可是在中國乃至世界有名的喲~順德的美食據說可是歷史悠久了，順德小吃來自民間，很多大街小巷不起眼的小店，但是吃起來可是讚歎不已啊！順德的烹飪技術在粵菜中有著獨到的優勢，其講究的原汁原味，這也是廣東人十分鐘情的味道。
自從被《尋味順德》的紀錄片拔草後，阿鷺吃貨的內心早已華麗麗的在盪漾~所以尋味順德是阿鷺這趟旅行的主要目的，順德到底有什麼樣的美食，吸引著一波又一波的饕餮前仆後繼呢？就讓我們開啟順德的美食地圖吧~小心饞到你噢！
【金榜牛奶店】
雙皮奶已有百年的歷史，作為順德飲食文化最閃亮的名片，雙皮奶一直是順德美食的驕傲~~更是有人說：“沒有吃過雙皮奶就等於沒有來過順德”這是一家開了三十多年的雙皮奶老店是很多順德人心中正宗的老字號。
來到這裡毫不猶豫就是要吃招牌原味雙皮奶，用比普通牛奶脂含量高兩倍的水牛奶作為原料，加入蛋清先後形成兩層奶皮，一舀下去似乎就感受到細膩，雙皮奶奶味醇厚濃郁，有著廣式甜品專屬的甜味，入口滑膩，齒頰留香，分冷和熱兩種口味，夏天冰的最佳喲！味道真的是無可挑剔，回味無窮呢~
地址： 甲子路基督教堂對面
人均：10元
【杏壇公平靚正】
杏壇公平靚正，久仰大名了呢~順德平民飲食界的網紅，阿鷺被種草已久呀，該餐館主營順德風味牛肉粥，每人一小煲粥，點餐時只要點火鍋配料就可以，一份肉送一份火鍋（粥底可以無限添加）配料可以選新鮮牛花肉（即牛腱子肉）魚類（鯇魚或鯽魚）、豬雜、魷魚須等食材放在粥裡燙熟來吃~
火鍋是粥底~將溫和的鮮嫩米粥發揮到極致牛肉加了之後格外的嫩滑，軟嫩中帶著一些韌勁，漂亮的一點牛肉脂肪，在高溫下融化吃起來油香滿口~潤滑黏稠的粥水，包裹著食材，保留原汁原味的同時，給食材增添了柔滑的口感~一面是入口即化的綿密，一面是恰到好處的香，真的是超級CP！
地址： 延年路延年食街西區3號鋪
人均：53元
【肥光魚生】
順德菜講究追求食物的本味，而魚生最能彰顯魚肉的清鮮，切薄的魚片，加入油、鹽、糖以及各種配料，用筷子夾拌食用，阿鷺在大良的城中村裡找到一家魚生店，只需看上門臉一眼，便曉得這家是“酒好不怕巷子深”的類型，沒有招牌，只在推拉門的玻璃上貼了一個大大的“魚”字，這就是肥光魚生。來往的客人絡繹不絕，六點之後就需要到外面居民區的街心花園裡坐著等叫號了。
用來撈魚生的魚是鯇魚，重頭戲是魚生，一簇簇晶瑩剔透的魚片攢在白蘿蔔片，用冰盤鎮著端上桌，與日式刺身不同，順德魚生用十幾種配料來襯托魚的鮮味，香茅、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、蒜片、指天椒、芝麻、芋頭絲、胡蘿蔔絲、白蘿蔔絲，魚片和配料在碗裡攪拌均勻，夾起一團放入口中，冰涼爽滑的感覺瞬間沁入心脾，仔細咀嚼，鹹鮮、酸甜、辛香各種滋味將魚肉的清鮮盡數帶出，每一片味蕾都彷彿回到了18歲。
地址： 連源二路五街3號(近大良福盈酒店)
人均：56元
【文華老友記】
文華老友記是順德宵夜的傳奇，全部都是老闆娘黃玉仙一個人打理，食客們早早在座位上等候排隊，她家豬雜都是每天剛剛從屠場拎回來的，新鮮到甚至還在旋轉跳舞~~
她們家的豬雜太熱門，想吃基本都是靠“搶”，菜刀大開大合，大塊豬雜配糖鹽生粉等幾種調料拌勻入鍋，豬雜與粥水乳交融，只管享受這一碗熱騰騰香噴噴的美味，此時的豬肝鮮嫩多汁，香彈爽口，不帶一絲一毫豬肝的腥氣和渣感，關火盛一碗，平淡的白粥融合了豬雜，瞬時間阿鷺脫胎換骨，鮮甜嫩滑，滋養潤肺，給夏夜難安的人心，最好的一記撫慰~~~
地址： 富華路146號(現代公寓對面)
人均：46元
【黃但記(陳村粉食府）】
順德的網紅店黃但記，承載了90年的米粉傳說，店裡是仿西關大屋的裝修，木趟櫳、滿洲窗，透著懷舊的韻味。
店裡的招牌是陳村粉，陳村粉是用米漿在粉屜上薄薄澆上一層，蒸片刻取出揭下，粉皮厚度差不多在半毫米左右，薄如蟬翼，素淡的米粉搭配不同的配菜，在不同的烹調方式下，昇華出千變萬化的滋味，每一種都很好吃，其中拌粉是大家公認最出色的，切成窄條的粉，薄爽軟滑，加入酸甜爽口的調味汁，醃姜的味道格外出眾，早起的胃口一下被打開，最後差點舔盤底兒，排骨陳村粉，讓醬香充分滲透入粉內~排骨的肉質鮮嫩緊實，油脂浸潤著瘦肉，一碗陳村粉下肚真的啊美味直達心底~~
地址： 陳村舊墟橋南路1、2號鋪
人均：48元
【黃連大頭華燒鵝】
這是一家從流動攤檔發展到固定店鋪，有著30多年曆史的夫妻店每天只出兩爐，上午11:30，下午4:30，一個小時內就賣光，可見這家的燒鵝有多麼的火爆~
閘門一拉開，香味即刻就飄出來了，老闆熟練地開膛破肚，將鵝肚子裡的醬汁倒出，再剁成合適的大小鋪開，鵝真心好肥，但居然肉肥美不膩，燒鵝金紅油光，呈現出紅瑪瑙般的色澤，皮脆肉滑，連而不脫，肥而不膩，骨縫兒裡都滲入濃香的滷汁，回味醇厚，搭配的一碟梅子蘸醬，幾乎派不上用場，因為燒鵝本身的味道已經足夠鮮美了，出彩的不僅僅是看起來油光發亮的酥皮外表，還有內裡飽滿到爆的湯汁，價格小貴，但完全值得喲~
地址： 濱河路1號鳳城食都2號樓A(梁開中學對面)
人均：98元
【牛展煲仔飯】
來到順德怎麼能不試試這家網紅煲仔飯呢！十幾年來只賣一碗煲仔飯~每到點餐，店門總是大排長龍~
原只肉蟹煲仔飯，這個肉蟹煲仔飯是牛展首創的，招牌的蟹飯一上來看到樣子就贏了，原只大肉蟹趴在飯上，將整個煲都塞得滿滿的，蟹黃和雞蛋完美地融合
醬汁順著米飯的間隙流淌下去，使其米飯變得濃郁軟糯，越發可口，只需一口蟹膏的鮮味和雞蛋的香味瞬間充滿口腔，確實美味，蟹鉗裡面的肉大塊肥美，一口咬下去，滿口都是蟹肉的滿足感真是一絕！
- 芝士牛柳煲仔飯
芝士系列的煲仔飯也是牛展的招牌之一，香濃的芝士和牛肉的肉香完美融合在一起，只需一口，心就跟著芝士一起融化了，牛肉不會醃得太過，還保留著牛肉的嚼勁~浸潤著肉汁的上層米粒口感軟糯，味道濃郁，中層的米飯保持著米飯原始的米香，雪白晶瑩層則是金黃的鍋巴，焦脆一層，只有一粒米的厚度，特別香脆，真的是分分鐘光盤~
地址： 新桂北路與丹桂路交叉口向東10米路南(丹桂公園斜對面)
人均：67元
【民信老鋪】
順德甜品界的老字號~原只椰子雙皮奶是店裡的招牌，椰子雙皮奶在原有豐腴奶味裡增添了一分清甜，椰子的清香混入其中，絲絲侵蝕舌尖，姜撞奶，是由鮮奶煮開，晾至80度，鮮姜打磨成汁，慮去殘渣，衝入熱奶，生薑蛋白酶與牛奶中的酪蛋白髮生反應，15秒內就會凝固~姜撞奶入口感到醇厚的奶香中包裹著一股鮮姜的辛辣，而這股辛辣卻因熱奶的緣故，變得柔和溫順，相信大部分小可愛都能接受~
- 炸牛奶
炸牛奶則是牛奶糕裹了一層脆皮後油炸，表皮十分酥脆，內餡的奶味濃郁，入口即化，層次豐富，將美味演繹到極致~
地址： 大良華蓋路119號(近大良華蓋路商業步行街)
人均：26元
【豬肉婆】
豬肉婆可以稱得上順德最火的餐廳了，需要提前幾天就訂好位子喲~這傢俬房菜館都是烹製本地菜，菜館完全由一幢私宅改造而成，平臺樓閣，四合院佈局，小橋流水，古香古色，有種返璞歸真的美~
- 鹽油飯
豬肉婆家的鹽油飯絕對是一個亮點，細長米飯略帶淡鹹味卻又煮的顆粒分明，晶瑩剔透，香松Q彈，再拌入類似吃白切雞時蘸的薑蓉油實在太妙了，有難以言喻的淡雅香氣，即使不配菜也吃了滿滿一碗。
- 美極幹煎羅氏蝦
也是必點菜之一，幹煎讓美極的汁水慢慢的收幹，讓殼薄體肥的羅氏蝦充分的吸收了微甜的醬汁，將精華沉澱，肉肉的蝦肉爽脆鮮美被淋漓盡致的展示出來~
- 煎焗竹腸
竹腸是豬小腸連接豬胃得一小段，竹腸打理的很乾淨，沒有一點的腥味，煎焗竹腸被煎焗得噴香四溢，入口清脆爽口，過牙即斷，彈性很足，還有點脆脆的，一口一個之爽利。
地址： 細窖展業路31號(桂州中學旁)
人均：110元
【松記餐廳】
- 打邊爐
廣東人對火鍋的叫法，所謂清水打邊爐，就真的只有清水而已配合清水底，沒有複雜的醬料，只有蔥絲、辣椒圈、薑絲和生抽，慕名來到松記，切記需要提前預約位子，店裡用清水做湯底，食材當然得足夠新鮮，招牌的豬肉丸經過反覆摔打，變得更為爽彈。
鹽和胡椒的簡單調味，更好的激發出豬肉本身的甜美~牛腱是牛腿部位肉,經精細修割乾淨，剔除筋油,不帶肥脂，燙熟的牛腱肉爽口香甜，韌性大有嚼勁，豬肝粉嫩甘香
配以薑絲和醬油更是美妙，牛心頂爽口有嚼勁，越嚼越香~
地址： 合祥路3號(聯合電子廠對面)
人均：84元
一路跟著阿鷺在順德吃吃吃是不是已經小肚肚要爆炸了呢，其實順德除了琳琅滿目的美食外，還有一些美景喲，就讓阿鷺帶著小可愛們玩轉順德打卡景點吧~~
【清暉園】
清暉園是一座建於明代的古代園林建築，它是廣東四大名園之一當阿鷺走進園門中，園中景色栩栩動人，猶如走入古代王府的後花園，藤條隨牆面蜿蜒生長，清波碧水蓮花綻放始建於明代的古代園林建築。
整個園林的景緻圍繞著水做文章，它整個院子圍繞著一池清水，小溪裡的錦鯉長的很肥，園林以盡顯嶺南庭院雅緻古樸的風格而著稱，是一個如詩如畫，如夢幻似仙境的迷人勝地~~
地址：佛山市順德區大良清暉路23號
門票：15元
【逢簡水鄉】
逢簡水鄉堪稱嶺南水鄉一絕，水資源以及水環境優美，有“廣東周莊之稱”，水鄉有許許多多的橋，有明清時代的古老石橋，也有現代工藝的水泥橋，星羅分佈在逢簡的水鄉河道上，橋是構成水鄉最重要的。
看它是古鎮長卷中一道墨色未乾的風景，近處駐足它又是一座看臺，將阿鷺帶入畫卷之中，這裡水光接天，碧波盪漾，給人一種曲折迂迴不盡之感，村風清新宜人，自然環境和諧，是遠離都市繁華，感受質樸鄉情的好去處~走在青石板路上，穿行在逢簡村的古老歷史回憶裡，穿行在逢簡村的現代文明的經歷中，是對過去的一種傾聽，是對現在的一種述說~
地址：佛山市順德區杏壇逢簡村
【大良華蓋路步行街】
華蓋步行接是一條具有嶺南特色的商業美食步行街，道兩旁為明末清初騎樓特色的嶺南西洋建築，主色調為粉黃、粉綠、粉藍。彩色的騎樓，步行街重現了風城老街的歷史風貌~這裡總會勾起老大良人的記憶，因為它代表著一個時代的繁華，也代表著讓人心生無限感慨的時代變遷~
地址：佛山市順德區大良鎮華蓋路
【倫教678文化街】
倫教將三洲文化西街進行改造提升，通過以舊改舊的方式，在保持三洲文化街60.70.80年代的歷史文化及建築的前提下，盤活文化街打造成為一條有時代特色的“678”文化街，聽說這裡還跟TVB合作偶爾會有劇組過來取景喲！在這裡有瓦面的杉磚屋，有舊式的理髮鋪，有充滿歷史氣息的人民會堂、糧倉等等，還有充滿水鄉特色的大洲湧何家湧兩湧交錯~總有一種讓人回到歷史的感覺~
地址：佛山市順德區倫教678文化街
這期的尋味順德美食之旅即將告一段落了哦，小可愛們是否被阿鷺成功種草了呢~如果滿意請繼續關注鷺鼎記的官方微博，期待下一期的內容喲~~
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