甜品控必戳?樂家幫最好吃的自制甜品教程來了！隨著天氣慢慢回暖，吃冰涼甜品的心已經蠢蠢欲動了對不對！蜜意四濺的酸奶鮮果撈、猶如水晶的櫻花水晶球、冰冰涼涼的冰淇淋、香滑可口的布丁、QQ彈彈的夏柑糖、就問你愛不愛？！
【酸奶鮮果撈】
材料：西米20g、草莓20g、火龍果20g、楊桃20g、藍莓20g、酸奶100ML
做法：
1、水果洗淨切塊備用；
2、煮西米：西米可在水中浸泡一會兒方便煮，鍋內按照1:3的米水比例放入西米和水，小火煮開，煮的過程需要勤攪拌，避免糊鍋，水開後煮煮到西米還有一點點白心時便可以了；
3、煮好的西米撈起，放入涼的純淨水中浸泡備用；
4、 在準備好的酸奶中放入冷卻後的西米；
5、放入西米後攪拌均勻，確保西米不黏在一起；
6、將水果按照喜好放入拌入西米的酸奶中；
【櫻花水晶球】
材料：寒天125克、鹽漬櫻花 1包熱水
熱水500毫升(可加至600毫升，看自己想要較滑溜還是爽口感，越多水越滑溜。）凍滾水 850毫升、模具
做法：
1. 將鹽漬櫻花用凍滾水浸泡，替換清水浸泡至少6次去鹽。
2. 500毫升熱水，倒入一包125克的寒天啫喱粉（透明），並攪勻
3. 將櫻花放入模具，倒入寒天液，用牙籤將櫻花弄至想要的形態。
4. 放入雪櫃冷藏三小時以上即可
【自制冰激凌】
主材：淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (用全脂的也可以）
輔料：糖(20g，這個全看個人口味)雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶、
香草粉，可可粉，椰絲。
做法：
1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶倒入，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
【鬆軟可口的蒸烤布丁】
材料：
1. 焦糖：細砂糖100克、熱水35克、布丁、細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
做法：
1. 將細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2.雞蛋打散(不要打發)，加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3.將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解(約50-60℃)，加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。
4.烤盤底部加溫水，爐溫150℃/170℃高火中下層，烤約30-35分鐘即可。 小秘訣
5.雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
6.烘烤時間視模具大小而定
【夏柑糖】
材料：橘子 吉利丁片 白砂糖
做法：
1. 選形狀好看的橘子兩隻，表皮清洗乾淨。
2. 橘子切開頂蓋，小心掏出橘肉。
3. 橘肉榨汁，視橘子酸甜度加白砂糖適量。添加泡軟的吉利丁片，微微加熱融化於橘汁。
4. 將融化了吉利丁片的橘汁裝進橘子殼中。
5. 橘子蓋上頂蓋，靜置於冰箱，冷藏五小時左右或冷凍兩小時。
6. 先取出，切開享用。
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