魔锤少男蕉
黄鳝的头能吃吗，为什么？
简单的说，你黄鳝的血与肉都能吃，那它的头肯定是能吃的。
在咱们农村，吃黄鳝能增加身体的营养物质，因为黄鳝含有丰富的蛋白质，脂肪，铁，钙，而且能治疗贫血症。
在农村，黄鳝一般生长在田间，水沟里，小溪里，河塘里，阴沟里，可以说，只要有水的地方，黄鳝是能够生存下来的。
七星老农过去在农村时，喜欢抓泥鳅黄鳝，但是我自己并不喜欢吃黄鳝，滑皮稽顿的，还起着鲶鱼丝，人一看见就作呕。
那时候居住在一个屋场里的堂哥特别喜欢吃黄鳝了，他每次一回家就买些泥鳅鳝鱼回来剖，但我也只看见他剖黄鳝时，用刀剁掉了它的头部，去掉了它的内脏，拿去喂鸡鸭了呀，也没有看见他那么喜欢吃黄鳝的人，去吃头的了是吧。
再说，邻里乡剖泥鳅鳝鱼时，也只见到吃黄鳝的肉，不见大家吃黄鳝们的头与尾巴了，也有可能是黄鳝头部长得象蛇头，一副三角形头的样子，吃起来太恐怖恶心了吧，再一个黄鳝长年生活在田间污水中，头部含有大量的重金属与化肥农药，吃了对人的身体健康不好的原因吧，所以，我个人估计大家吃黄鳝时，才选择不吃它头部的原因，不知道大家还知道我们乡俗，吃黄鳝不吃头的其它原因没有，欢迎大家都在评论区留言！
所以，七星老农个人认为，黄鳝的头可以吃，过去在咱们农村，大家吃黄鳝不吃其头部尾巴的主要原因，是一种乡俗，是因为黄鳝头藐似蛇头，看着恐怕，怕头上生毒，而尾巴太小太滑，筷子夹不起来的缘故吧，别无它意。
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七星老农
黄鳝的头能吃吗，为什么？说句实在话，农夫几十年了还真没吃过黄鳝的头！
在还是七八岁的时候，就经常吃黄鳝了。那个时候父亲去水田里干活的时候，都会带着一个小桶，就是用来装黄鳝、泥鳅的。因为在当时，水田里的泥鳅、黄鳝这些是特别多的。而在翻耕水田的时候，就经常会挖到黄鳝、泥鳅，而这个水桶就是专门用来装抓到的这些野味的。
那个时候，农夫还不太能吃辣椒，但是妈妈做的盘龙黄鳝，即便是有点辣味也爱吃。而吃盘龙黄鳝，应该是农夫认为黄鳝最美味的一种做法了吧。而且这种美食，还得讲究吃法。因为盘龙黄鳝做好了以后，就真的像龙一样盘着的，而在做之前又是没有去内脏和肠子这些的。所以全部都要使用者，用筷子和嘴巴来配合完成。
方法也简单，只需要在黄鳝头部两厘米左右的地方咬上一口，然后往后面一拉。这样黄鳝就分开成为了两半，然后把它的肠子去掉，剩下的就都是美味了，最后再把黄鳝的头扔桌子上到时候喂猪，或者是直接扔给桌子底下的狗吃了！那黄鳝的头能不能吃吗？
其实，黄鳝的头是能吃的，而之所以很多人不吃，原因是黄鳝的头部并没有什么肉，基本上全部都是骨头，吃起来也是没什么营养的。不过有些人却说，黄鳝的头不能吃，那是因为可能有重金属，或者还有可能是有蚂蟥等寄生虫。
不过，农夫认为，如果担心有寄生虫的话，那不只是在头部有，全身都有的。只要经过高温彻底煮熟了，无论是蚂蟥，还是寄生虫都统统杀死了的。所以，吃黄鳝一定要彻底高温煮熟哦！
而有很多的人不爱吃黄鳝的头，无非就是口感不佳，既没有多少肉，而且还看起来有点不好啃，就像很多人不爱吃鸡头是一样的道理。但是，萝卜白菜各有所爱。这个看个人的爱好吧，喜欢吃就吃，不喜欢吃就不要吃，这个是没有什么好纠结的。因为黄鳝能吃，那它的头也是可以吃的。
