今天分享的这款小饼，豆妈称之为红糖小饼，做法借用四川名小吃“红糖小锅盔”的做法，口感也极为类似。正宗的红糖小锅盔会在馅料里再加上花生碎、熟芝麻等；咱们自己在家做，图个方便，今天就只用了红糖馅儿。
做好的红糖小饼，乘热吃，外壳香脆，内馅香甜，吃起来甜而不腻；放冷后，外壳虽不如之前脆，但吃起来依然味美。做好放在桌上，孩子们下午饿了便拿来吃，是一款非常适合孩子们的健康小零食。
【准备食材】：
红糖、面粉300g、酵母粉3g、清水适量
【做法】：
1、酵母粉用温开水化开，加入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团；
2、面团盖上保鲜膜，并发酵至两倍大；
3、发酵好的面团取出揉出气，分成小剂子；
4、红糖加适量面粉搅拌成红糖粉馅
红糖与面粉的比例约为4：1
- 我家的红糖放冰箱储藏了一段时间，所以有结块的现象，但不影响使用，我也偷懒没有捏碎就用上了
5、取一个小剂子，用手捏扁，然后再用手捏成中间厚，边缘薄的小面片，放上红糖粉馅
- 用手捏面片比用捍面杖做面片要更快更容易哦
- 红糖粉不用放太多
6、包成包子状；
7、用手按扁
8、做好全部的红糖小饼
如果您做的速度比较慢，小剂子要盖上保鲜膜哦；做好的小饼也要盖上保鲜膜，以免表皮开裂，煎的时候漏馅或者影响外观
9、平底锅刷油，放入小饼，盖上锅盖，中小火焖煎至一面金黄
喷洒一些水，继续盖上锅盖，焖煎至基本水干；
10、翻面，煎至另一面金黄
如果小饼有鼓起状，轻轻向下按压一下即可
小饼煎好，取出就可以开吃啦！
乘热吃，中间的馅很热，注意不要烫嘴了哦
咬一口，外皮香脆，红糖的香甜混入面粉的香脆里，美味总是这样简单即成~~
豆妈，热爱中式糕点，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦，您的关注是我最大的动力！
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