農人小助手
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科學興農老家基本上在家中都會種植幾株冬瓜，成熟了炒菜或者冬瓜排骨湯都是不錯的選擇。不過來到武漢這邊發現如同北方一般的白皮冬瓜甚是少見，基本上都是青皮冬瓜。而青皮冬瓜的表面表面的白色物質幾乎是看不到，很少的，並且青皮冬瓜個頭也很難如同白皮冬瓜一般長的那麼大。
這種白皮冬瓜在即將成熟的時候，表皮就會逐步分泌白色的蠟質粉，並且隨著成熟度的增加，蠟質粉會越來越多。而同時冬瓜皮的毛刺也會越來越堅硬，其實這種白色蠟質物質並沒有什麼毒性，只是作為一種保護物質，避免昆蟲食咬。
冬瓜個體較大，容易受到碰撞而腐爛變質，而表皮的蠟質，能夠起到保護作用，降低病蟲害的發病幾率。同時冬瓜瓜體較大，在蒸騰作用下。冬瓜會散失水分，然而蠟質層可以起到減少水分散失的作用。促進冬瓜增重。
此外，有過儲存冬瓜經歷的朋友估計比較清楚，冬瓜的儲存時間非常的長，儲存三個月還可以做到不腐爛變質，這一點對於其他瓜來說是非常難以見到的，而冬瓜能夠儲藏這麼久的秘訣之一就是蠟質層，能夠保護冬瓜避免冬瓜失水，即便儲藏許久，冬瓜肉質依然非常有水分。
對於冬瓜皮來說，由於纖維程度比較高，因此也很少有人願意去食用，不過這道不是說冬瓜皮不能食用。食用冬瓜皮對於通常腸胃還是非常好的，富含的纖維素還能夠促進冬瓜腸胃消化提高食慾。
曾經在實驗基地，食堂的大師傅還做了一道清炒冬瓜皮，當時自己還驚訝，這樣的菜是否能吃，不過真的吃起來味道還是可以的，也沒那麼難吃。而如果煲湯的話，那就真的沒必要削皮了，不僅省力氣，還能最大程度的將冬瓜皮中的營養物質溶解煮出來，豐富湯汁的營養。
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科學興農
過去在農村人們屋角前經常會種上幾棵冬瓜，結的冬瓜能吃上很長一段時間。冬瓜的皮又厚又硬，還佈滿了白白的一層“霜”，小時候天真的認為這白白的東西，真的是霜。其實這層白色物質大有來頭。
冬瓜皮上的這層“霜”不是外來物質，而是冬瓜自帶的一種保護性物質，是冬瓜在成熟後期分泌的一種結晶性的長鏈脂肪酸、長鏈烷烴酯類物質，這類物質的結構極其精細，是納米級纖維束組成的微米簇狀結構，是名副其實的“納米材料”。
超精細的結構使這種物質具備超疏水性，防水、防塵、防細菌。這種超疏水特性使雨水、灰塵不容易附著，進而防止細菌“安營紮寨”，再加上冬瓜厚厚的皮，使冬瓜不容易腐爛，更易儲存。所以我們在挑選冬瓜的時候，大可不必擔心這層“白霜”。
當然，冬瓜皮不僅這層“白霜”有“防腐”的效果，冬瓜皮本身也有一定的藥用價值，其性寒、味甘，還有利尿消腫，止咳消痰的功效。
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大鄉
農村自家種的冬瓜皮上那層白色的是什麼東西？冬瓜能帶皮吃嗎？
農村裡，很多人在房前屋後的空地上，或者是菜園子的空地上種上兩三株冬瓜。一般都不敢種太多，因為這種蔬菜的產量很高，一株冬瓜就能結好多個。而一個冬瓜就夠一家人吃好多天的了。所以，種太多的話，農民也有壓力。
農夫家鄉所種的都是那種本地冬瓜，也就是題主所說的在其表面有一層霜一樣的東西。因為這種白色物質，所以冬瓜在有些地方也叫白瓜。那這種白色的東西是什麼呢？
這是冬瓜在快要成熟的時候其表皮的細胞分泌的蠟質，用手一摸的話，也會有厚厚一層粉末。之所以冬瓜會在快要成熟的時候分泌這種白色的蠟質，那是因為其有保護作用。 這種白色的物質不僅能減少冬瓜體內水分的蒸發，而且還能防止外界微生物對冬瓜的侵害。那冬瓜皮能吃嗎？
很多朋友們應該在煮冬瓜的時候，把把表層的皮削掉了。那冬瓜皮能不能吃呢？其實，冬瓜皮是可以吃的。農夫家裡如果用冬瓜煲湯的話，都是直接帶皮的哦。
冬瓜皮不僅可以吃，而且還有很好的食療作用。被很多人當垃圾扔掉的冬瓜皮其實營養十分的豐富。中醫上認為冬瓜皮性微寒而味甘，具有清熱利水消腫的作用，可以用於治療水腫、小便不利、洩瀉、瘡腫等症狀，尤其適用於溼熱所致之小便不利等症。用冬瓜皮泡水喝，對我們的身體也是大有好處的。
可能帶皮炒著吃感覺有點強人所難，但是如果煲湯的話，連皮一起燉，才能把冬瓜皮的營養和功效最大程度的發揮出來哦！各位朋友，你家裡冬瓜煲湯，削皮嗎？下次可記住了哦！
農夫也瘋狂
你說的冬瓜皮上的那層白粉色的物質，是不是感覺很像冬天的白霜，正因如此被稱為冬瓜，有時候也被稱為“白瓜”。
冬瓜皮上那層“白霜”的作用
其實那是在冬瓜成熟時表皮細胞分泌的一種蠟質或樹脂類物質，主要作用是為了防止外部微生物的對果實的侵入，也可以減少冬瓜果肉內水分的蒸發。
冬瓜皮上的那層“白霜”可以入藥
其實冬瓜皮上的這層白色物質是可以食用的，而且具有很高的藥用價值，一般可以刮下冬瓜皮上的那層白霜並用開水沖服，就可以起到利尿消腫、清熱潤燥、補腎等作用。
對於常見的水腫脹滿、小便不利，口渴口乾以及多尿等症狀會有一定的療效。
吃冬瓜其實不用削皮的！
對於自家種植的冬瓜，其實是可以帶皮一起吃的，畢竟冬瓜皮也含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、微量元素等礦物質。另外也含有豐富的藥用成分。
而從市場上購買的冬瓜，如果不清楚是否打過農藥的話，也可以選擇去皮再食用。不過去掉的冬瓜皮也可以再利用的，例如把冬瓜皮用水煮後，可以用來洗腳治療腳氣的。
以上僅供參考，歡迎大家繼續補充觀點看法，共同探討！
