爆炒肥腸,喜歡肥腸的你不要錯過

用料

肥腸
辣椒
花椒


生抽
老抽
料酒


青蒜

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半成品肥腸沖洗乾淨表面,斜切成段

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鐵鍋燒熱油,放入辣椒段、花椒炸香

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放肥腸、蔥、姜快速翻炒煸出油,烹入料酒

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放生抽、老抽、糖、鹽,沿著鍋邊溜少量開水

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水收幹,青蒜斜切段放入拌勻即可

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小貼士

爆肥腸鍋要足夠熱,才能爆出肥腸焦香的味道,鐵鍋最好,不粘鍋什麼的都是浮雲。


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