用料
肥腸 | |
辣椒 | |
花椒 | |
糖 | |
鹽 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
蔥 | |
姜 | |
青蒜 |
半成品肥腸沖洗乾淨表面,斜切成段
鐵鍋燒熱油,放入辣椒段、花椒炸香
放肥腸、蔥、姜快速翻炒煸出油,烹入料酒
放生抽、老抽、糖、鹽,沿著鍋邊溜少量開水
水收幹,青蒜斜切段放入拌勻即可
小貼士
爆肥腸鍋要足夠熱,才能爆出肥腸焦香的味道,鐵鍋最好,不粘鍋什麼的都是浮雲。
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2018-04-22 15:39:00 小小痴
用料
肥腸 | |
辣椒 | |
花椒 | |
糖 | |
鹽 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
蔥 | |
姜 | |
青蒜 |
半成品肥腸沖洗乾淨表面,斜切成段
鐵鍋燒熱油,放入辣椒段、花椒炸香
放肥腸、蔥、姜快速翻炒煸出油,烹入料酒
放生抽、老抽、糖、鹽,沿著鍋邊溜少量開水
水收幹,青蒜斜切段放入拌勻即可
小貼士
爆肥腸鍋要足夠熱,才能爆出肥腸焦香的味道,鐵鍋最好,不粘鍋什麼的都是浮雲。
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