入秋了，可是天氣還是反覆無常，一下子熱的象六月天一樣，一下子又下暴雨。讓人防不勝防。所以在飲食方面大家還是該多多注意，最主要還是要葷素搭配均衡營養。今天小編為大家帶來了這5道菜，有肉有菜，各種各樣化，葷素搭配營養美味，老少皆宜，最適合秋天吃。下面就來看看是哪5道菜吧！
辣椒香菇醬蒸雞肉
所需材料：雞腿2只，蒜10克，姜10克，蔥適量，辣椒香菇醬2湯匙，蠔油1湯匙，白糖半湯匙，豆豉1湯匙，食用油1湯匙。
烹飪步驟：1、把雞腿斬成小塊，我是直接讓賣雞的店家幫我斬好，然後浸泡去血水洗淨瀝乾水分備用，豆豉切末，姜切末，蒜切末，蔥切蔥花
2、雞肉中加入薑末、蒜末、豆豉、蠔油、白糖、食用油、辣椒香菇醬，抓勻後醃製半小時
3、把醃製好的雞肉放入可以上鍋蒸的盤中，再放入蒸汽烤箱中，水箱裝上水，啟動“純蒸”功能，溫度110度，時間為20分鐘，蒸好取出撒上蔥花即可
玉米燒排骨
所需材料：排骨500克，玉米1根，青紅椒各半個，蔥薑蒜各10克，冰糖30克，八角1個，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽適量，雞精適量，鹽適量，清水適量，食用油適量
烹飪步驟：1、排骨洗淨焯水撈出瀝乾水分備用，玉米洗淨切成小段，青紅椒去籽洗淨切小塊，蒜切片，薑切片，蔥切寸段
2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖翻炒至融化變成焦黃色，放入排骨，翻炒至上糖色
3、加入蔥薑蒜和八角炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽，翻炒至上色
4、加入清水，沒過排骨即可，大火燒開轉小火燉煮20分鐘
5、20分鐘後加入玉米，繼續燉煮20分鐘
6、燉煮至湯汁濃稠時加入青紅椒，加入雞精和鹽，轉大火收汁即可
紅燒豆泡
所需材料：現榨豆泡120克，大蔥10克，小蔥適量，姜10克，蒜10克，八角1個，冰糖20克，生抽1湯匙，老抽適量，清水適量，雞精適量，鹽適量，食用油適量。
烹飪步驟：1、大蔥、姜、蒜切片，小蔥切蔥花
2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入大蔥薑蒜爆香，然後放入豆泡翻炒均勻
3、加入八角、冰糖、生抽、老抽，適量的清水，大火燒開轉小火煮5-10分鐘
4、煮至湯汁快乾時加入雞精和鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可
秋葵蒸蛋
所需材料：雞蛋2個，秋葵1條，鹽少許，溫水是雞蛋液的1.5倍
烹飪步驟：1、秋葵表面用鹽清洗乾淨，然後切成薄片備用
2、雞蛋打入碗中，攪打均勻，加入溫水、鹽，攪拌均勻，邊倒入溫水邊攪拌，水溫不可過高哦
3、過篩兩次，然後再把表面的氣泡去掉
4、蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜，放入燒開水的蒸鍋，大火蒸5分鐘
5、蒸至表面稍微凝固取出蛋羹，放入秋葵，蓋上蓋子放回蒸鍋中，大火繼續蒸5分鐘即可
醋溜藕片
所需材料：蓮藕1節，胡蘿蔔半個，蒜10克，清水少許，白醋1湯匙，雞精適量，鹽適量，食用油適量
烹飪步驟：1、蓮藕洗淨切成薄片，放入白醋水中浸泡備用，放入白醋水是為了防止氧化變黑，胡蘿蔔去皮洗淨切薄片，蒜切片
2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蒜片爆香
3、再放入蓮藕和胡蘿蔔，邊炒邊加少許清水，炒至斷生
4、加入白醋，雞精、鹽，翻炒均勻即可出鍋
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