每到夏天，小龍蝦成為當紅主角。麻辣、蒜茸、十三香……各種口味的小龍蝦吸引著絡繹不絕的消費者。不過，近幾年來，關於小龍蝦的各種謠言也層出不窮，有說小龍蝦是臭水溝裡養的，有說小龍蝦是二戰時處理屍體的，如果小龍蝦會說話，一定會大喊冤枉。
今天，我們就來一一盤點那些關於小龍蝦的謠言，是是非非，一辨即明。
01
小龍蝦是當年日本人引進來分解屍體的？
小龍蝦，學名“克氏原螯蝦”，原產於美國，上世紀三十年代就已經從美國借道日本來到中國，且日本引進後主要是用作牛蛙的飼料。雖然小龍蝦生存能力極強，但其本身並不具備處理汙染的能力。因此，日本人引進小龍蝦分解屍體一說純屬謠言。
02
小龍蝦都是從汙水溝裡撈出來的，不能吃？
小龍蝦對水質要求的確不嚴格，但不表示不喜歡乾淨環境，臭水溝裡抓小龍蝦的人工成本可比人工養殖高的多，所以市售小龍蝦絕大多數都是人工養殖的。
國內多個科研機構對各水域小龍蝦進行重金屬含量的調查，能夠檢出汞、銅、鉛、鋅、鉻等重金，但均低於國家衛生標準，且大部分重金屬集中於蝦殼、蝦鰓和內臟中，肌肉中的含量很低。因此，單純吃小龍蝦肉不存在重金屬攝入超標的問題。
03
吃小龍蝦會得肺吸蟲病？
包括小龍蝦在內的部分淡水甲殼動物都是肺吸蟲的中間宿主，但是在烹飪的時候，只要燒熟就能確保肺吸蟲囊蚴殺滅，還是很安全的。
04
吃小龍蝦會引起橫紋肌溶解？
2010年夏天，南京相繼發生了20餘例橫紋肌溶解綜合徵病例，與國際上“哈夫病”高度相似，被稱為“小龍蝦事件”。事實上：
1.橫紋肌溶解綜合徵的病因很複雜，其中飲食誘發的很少見，常見的多由劇烈運動、大量體力勞動、擠壓、外傷，藥物，病毒、細菌感染等誘發。
2.目前我國居民食用龍蝦後出現的橫紋肌溶解病例多於24小時內發生，多表現為肌肉痠痛無力和尿色改變，且及時治療均預後良好。
3.有人認為洗蝦粉中的工業強酸--草酸是導致橫紋肌溶解的主要原因，但其在食物中廣泛存在，短期大量食用可造成消化系統症狀，表現與橫紋肌溶解不符。
因此，吃小龍蝦和橫紋肌溶解之間並無必然聯繫，但由於個體特異性和小龍蝦養殖處理烹飪手段的差異，不可避免出現的橫紋肌溶解實數小概率事件，且病情輕預後佳。至於吃或不吃，還需要食客從自身飲食需求出發，權衡風險，自行決定。
05
小龍蝦還能吃嗎？
現在市面上的正規商家都有自己的養殖基地，小龍蝦基本都是人工養殖的，衛生安全還是有一定保障的。要判斷小龍蝦乾不乾淨，只要掰開蝦鰓就能證明。北京知名小龍蝦品牌麻辣誘惑2014年就提出了“白鰓才是乾淨蝦”的概念，鰓是蝦的呼吸器官，能過濾水中的雜質。水質好的湖水中雜質自然少，養出來的蝦個個鰓白如雪。
近年來，隨著小龍蝦的日益火爆，國內小龍蝦的價格也是水漲船高。一些大的小龍蝦商家將目光頭像了國外，麻辣誘惑就在非洲維多利亞水系建立了自己的供應鏈，採用天然野生的小龍蝦，從源頭保證優良品質。
所以，補完這些知識後，小龍蝦還是可以放心吃的。趁夏天還沒過去，再多過幾次癮吧。
信不信，其實，與小編無關，該吃就吃，該喝就喝，who care u
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