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嗨～今天咩咩给大家分享一道家常美食的简易做法——水煮肉片
水煮肉片起源于自贡，属于川菜中著名的家常菜，因肉片未经划油，以水煮熟，故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，家常美食之一
【水煮肉片】
食材：
猪里脊肉
黄豆芽、厚百叶
郫县豆瓣酱
花椒、八角、干辣椒
淀粉
料酒、生抽
葱、姜、蒜
做法：
1️⃣：先将里脊肉加入生抽、料酒拌匀，腌15分钟
2️⃣：黄豆芽，厚百叶，放入锅中焯水，捞出沥干备用
3️⃣：锅中放入油，油热后，放入生姜、干辣椒、八角、花椒，小火煸香
4️⃣：放入郫县豆瓣酱，炒出香味
5️⃣：加入适量的水，水开后，将之前腌好的猪里脊片裹上淀粉，下入锅中
6️⃣：将备用的黄豆芽、厚百叶铺在碗底，再把锅中煮开的肉片和汤汁一起倒入碗中
7️⃣：将蒜蓉撒在肉片上
8️⃣：锅中放入适量的油，加热，将热油泼在蒜蓉上
9️⃣：撒上葱花，完成
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