所谓“食在广州”
广州的饮食文化源远流长、闻名全国
可是到了今天，随着生活节奏的加快
传统饮食逐渐被“快餐”所取代
许多传统美食也正在逐渐消失
为了弥补遗憾
阿橘为大家搜罗了几家
只有老广本地人才知道的老店
带大家一尝正宗的“广州味道”
老西关濑粉
来广州怎么能不尝尝老西关最有名的濑粉呢？
这家老字号价格实惠用料丰富
据说店里的牌匾还是美食家蔡澜题字的
还有满墙的荣誉证书与老广州的照片
无一不是见证了这家店的历史
正宗濑粉
10元一份的正宗濑粉
汤底特别鲜咸淡正好
濑粉口感厚实饱满
搭配上猪油渣、冲菜粒
虾米、冬菇粒等丰富配料
还是记忆中的老味道！
传统水菱角
其实和濑粉的做法差不多
只是形状不同
但是水菱角中间的粉会比较厚
所以第一次尝试建议选择濑粉哦~
其他推荐：炸鱼皮、斋烧鹅
地址：文明路216号(近中山图书馆)
人均：16元
达扬原味炖品
“达扬”的大名估计没有一个广州人不知道吧
应该是广州最具人气的靓汤店了
店里大大小小的蒸屉内放着各种炖品
排队人很多，有的直接打包带走了
有的买了坐在车里喝
甚至有的直接手捧了蹲在路边喝
由此可见他们家的火爆程度
原只椰子炖竹丝鸡
用料比家里妈妈炖的煲还豪华！
打开椰子盖就闻到扑鼻的鲜味
鸡肉软而不碎口感紧实
炖烂了的椰子肉可以挖下来吃
鸡汤带着椰子的清甜，回味悠长
其他推荐：原只椰子炖鹌鹑、花旗参炖竹丝鸡
地址：文明路160-1号(近文德路)
人均：18元
万兴煲仔饭
这家老店从原来只有15平
到现在开了三家分店
经历了二十多年，依然是客似云来
店里多达二十几种的搭配任你选择
来这里品尝的是正宗广州味道
牛肉窝蛋饭
米饭粒粒分明，焦脆好吃
牛肉很嫩，滑蛋是整个生鸡蛋盖在饭上
把鸡蛋打散，使蛋液和米饭完美融合到一起
上层湿滑软糯的米饭和底下香脆的过巴
都给人惊艳的感觉
其他推荐：螗搔窝蛋饭、猪红汤
地址：万福路289号(近文德路)
人均：24元
猫记艇仔粥
他们家属于自助式，没有人点单上菜
东西就放在桌上，需要什么就自己去取
各式小炒很有特色，所以总被一抢而空
但是最出名的还是艇仔粥
前来品尝的食客络绎不绝
艇仔粥
在物价飞涨的今天
这么一碗粥才卖7块钱真的是很良心了
因为熬煮的时间够久火候够到位
碗里几乎看不到米了
粥底绵滑、味道鲜美、口感丰富
真真好吃极了
其他推荐：炸云吞、萝卜饼、凉拌鱼皮
地址：琶洲街新港东路石基村黄埔古港后巷内(近黄埔古港)
人均：18元
银记肠粉
银记始创于上世纪50年代
是广州最有名的肠粉店
他们家的肠粉“粉薄、味鲜、爽滑、口感独特”
赢得了“白如玉，薄如纸
爽滑微韧，味道鲜美”的评价
而蔡澜先生也曾亲临银记
并执笔题“以肠为王”加以赞誉
鲜虾肠粉
肠粉外皮薄韧、劲道丝滑、入口即化
不同于普通的肠粉不会一夹即散
个个饱满鲜美的大虾
光是看着就觉得很满足了
其他推荐：艇仔粥、金牌牛肉拉肠、黑松露鲜虾肠
地址：上九路79号(近光复路)
人均：19元
陈添记
正宗的广州特色老店
不在上下九步行街的主流街道上
而是在老式居民楼下打开大门做生意
所以有些难找，但是人却是不少
想要吃他们家的小吃，还需要排队等位哦
原味拌鱼皮
一开始对于鱼皮是抗拒的
但是他们家的鱼皮完全没有鱼腥味
反而特别爽口
搭配秘制的酱料
吃过一次就爱上了
其他推荐：陈添记爽鱼皮、猪肠粉、珍珠肠粉
地址：宝华路十五甫三巷内进第二档(香港六福珠宝正对面巷子)
人均：23元
时至今日，很多老店已经不在
许多美味也随着岁月的流逝丢失
所幸还有小部分的老字号仍在坚持着
带着我们记忆中的美好，继续坚持着
今日互动
你还知道有哪些老字号？
欢迎在评论里告诉我们哦~
閱讀更多 廣州潮人 的文章
