想了解更多美食制作方法，请点击右上角关注我们！【DIY美食工坊】每天分享精品美食制作教程，超人气网红美食的聚集地！
蛋糕其实制作很简单，只要是方法掌握对了，在家就可以轻轻松松制作蛋糕，而且味道超级棒！
准备材料
分量：6寸蛋糕x1
布朗尼（餅底）材料：
無鹽牛油（奶油） 25克
黑巧克力 70克
幼砂糖 35克
鹽 適量
雞蛋 半顆
中筋麵粉 37克
可可粉 半湯匙
即溶咖啡粉（可省略） 半茶匙
雲尼拿油（香草精） 1茶匙
香蕉巧克力芝士蛋糕材料：
忌廉芝士（奶油乳酪）（室溫放軟） 250克
忌廉（鮮奶油） 100克
香蕉 1根（約90-100克）
黑巧克力 100克
幼砂糖 40克
雲尼拿油（香草精） 1茶匙
魚膠粉 10克
熱水 30克
表面巧克力醬：
黑巧克力 80克
忌廉（鮮奶油） 90克
表面裝飾（可省略）：
香蕉片 適量
杏仁 適量
制作过程
布朗尼（餅底）做法：
1.烤爐預熱至175度。在蛋糕模上鋪上牛油紙。
2.以小火把無鹽奶油和巧克力融化在一起，放暖。（記得先把融化的巧克力放暖，以避免巧克力的熱力把雞蛋煮熟。但也不能放太久，因為巧克力會再次凝固。大概8至10分鐘就可以了。）
3.混合中筋麵粉、幼砂糖、可可粉、鹽和即溶咖啡粉。（鹽和即溶咖啡粉的作用是強化巧克力的味道。）
4.把蛋液倒進以放暖的巧克力牛油混合物，並快速攪拌。（記得要快速攪拌，以避免巧克力的餘溫會把雞蛋煮熟。）
5.混合3和4，加入雲尼拿油。（攪拌至混合即可。切記過分攪拌。）
6.把5鋪平在蛋糕模上，以175烤15分鐘。待涼。
香蕉巧克力芝士蛋糕做法：
1.以小火融化巧克力，備用
2.把香蕉壓成泥，備用。
3.打發忌廉，備用
4.把忌廉芝士壓軟，拌入砂糖。打發至幼滑。（打發前，先略為攪拌至混合，可避免砂糖灑出盤外。）
5.拌入雲尼拿油、香蕉泥和已融化的巧克力。打發至幼滑。（打發前，先略為攪拌至混合，可避免香蕉泥和巧克力灑出盤外。）
6.輕輕拌入忌廉。
7.以熱水融化魚膠粉。（不能預先融化魚膠粉，融化後要立刻使用。要不然，已融化的魚膠粉會凝固。）
8.把已融化的魚膠粉加到6，並快速攪拌。（記得攪拌的動作要快，以避免魚膠液結成顆粒。）
9.倒在餅底上，並冷藏4小時。
表面巧克力醬做法：
1.以小火把忌廉加熱至冒煙。
2.倒進已切碎的巧克力中，靜置5分鐘。（必須把巧克力切成小粒，以確保忌廉的熱力足夠把巧克力完全融化。）
3.把巧克力和忌廉的混合物攪拌至幼滑。（大概兩分鐘。）
4.把巧克力醬鋪平在蛋糕上，冷藏1小時。即成
*可按個人喜好裝飾蛋糕表面。
想了解更多美食制作方法，请点击右上角关注我们！【DIY美食工坊】每天分享精品美食制作教程，超人气网红美食的聚集地！
閱讀更多 DIY美食工坊 的文章
