從古至今的很多案例中可以得知，高高在上的管理者往往都不得民心，作為餐飲企業的管理者也一樣。 作為餐飲企業的管理者，得民心還是失民心往往決定了餐廳經營的最後成效，水可載舟亦可覆舟，餐廳管理者如何既能把控大局又能體察經營細節，今天點子哥教你“走動式”管理！
與員工之間進行情感間的交流
管理者經常到員工中去走一走、看一看、聊一聊，既能貼近員工、認識員工、瞭解員工，又能體察民情、掌握一手信息資料，還能很自然地把自己的工作理念和專業技能灌輸給員工。
走出辦公室積極主動管理
與坐在豪華辦公室、坐等下屬來報告相比，走動式管理是一種主動出擊、主動蒐集情報的積極管理。如果管理者只是被動地坐在辦公室裡，那麼下屬會大膽地偷懶。相反，如果管理者經常走出辦公室，到員工們的辦公區走動走動，不但能瞭解工作進度，還可能發現問題點，防止員工偷懶。
及時發現問題幫員工糾正錯誤
管理者都想追求較好的管理績效，而走動式管理便有助於實現這個績效目標。因為管理者在走動的過程中，可以及時發現工作中的問題，糾正員工的錯誤，增強員工的辦事能力，提高員工的素質，對員工會產生很好的協助作用，因此走動式管理實則是一種指導性管理。
追蹤任務進度把企業的效益抓上去
走動式管理的重要環節之一是追蹤任務執行進度和問題改善情況，因為這種管理模式便於管理者及時瞭解並掌握企業經營的一手資料，從而根據具體情況制定發展策略，隨時解決一線操作中出現的問題。
巧妙規避規避走動式管理弊端
面臨“走動式管理”的一些弊端，如很多人常談的會出現越級現象從而影響正常工作流程，如果信息暢通的話，高管在“走動”前已經對信息瞭解的話，應該會按規定的程序進行針對性地作一些檢查和指導，不會出現影響正常的工作流程。
發現人才在走動中留心觀察
走動式管理便於在一線發現人才，讓其發揮自己的才華，證明自己的價值。這充分體現了任人唯賢的“以人為本”精神，有助於激發全體員工的工作熱情，從而為企業創造更多的利潤。
閱讀更多 餐飲創業點子哥 的文章
