民以食為天
吃，是人間煙火的直觀體現
天生一張嘴
以饕餮之態
天上飛的，地上跑的，水裡遊的
皆可啖可飲
都能讓人說的眉飛色舞
而今天，我們的主角
是一個魔性的存在
就算你捂著鼻子
也請聽我說完這帶“毒”的
——螺螄粉
- 辣
在湖南，無辣不歡
而“辣”正是螺螄粉的特色之一
資深的“嗦粉黨”
一定是要加一層紅紅的辣油的
再配上幾個煮的軟乎的豆腐泡
簡直一絕！
辣味滲透每一根粉條
螺螄粉中的辣椒油與普通的辣不同
此種帶著有侵略性的辣
嫩滑香酥得讓人忘了本位
會吃的一定會加一份豆腐泡
豆腐泡滿蘸香油和辣油
裡面還吸了螺螄粉的湯汁
一口咬下
辣味，香味，螺螄味，湯滷味
紛至沓來
- 鮮
老婆餅裡沒有老婆
魚香肉絲沒有魚
但是螺螄粉裡是真的有螺螄
它的湯是用螺螄熬成的
螺螄湯的辣和腥
正是螺螄粉的特色
上好的螺螄、豬筒骨、牛骨、土雞，以文火慢燉
配以茴香、畢波、白寇、八角等香料
於鍋中熬成絕佳的湯料
清而不淡、麻而不燥
辣而不火、香而不膩
- 爽
若是要用一個字來形容吃螺螄粉的感受
那無疑就是“爽”！
這彈嫩的米粉
加以腐竹、酸筍等等
趁燙帶湯一口而下
酸辣鮮爽燙呼嘯而過
絕對稱得上“味蕾殺手”
嗦一碗螺螄粉
驀然銷魂
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