孜然羊肉是西北有名的美食，羊肉的肉质细嫩、易消化，高含蛋白质，孜然具有理气开胃、驱风止痛的功效。 此菜质地软嫩、鲜辣咸香、营养丰富而且做法简单，非常适合家中没有条件烤肉的朋友！
孜然羊肉
孜然羊肉的家常做法：
1、羊肉用温水浸泡，在温水中浸泡几个小时，每30分钟换次水，可以去除羊肉的膻腥味。
羊肉用温水浸泡
2、羊肉洗净切成片。
羊肉洗净切成片
3、羊肉片先加入生抽、马铃薯淀粉用手抓匀，腌制羊肉的时候，加点马铃薯淀粉肉质会更嫩，但是不要加太多，否则就会影响口感。再加入孜然粒抓匀，腌制10分钟。
加入生抽、马铃薯淀粉
用手抓匀
腌制10分钟
4、香菜洗净，摘去老梗、黄叶和根部，铺在盘子底部。
香菜垫盘
5、炒锅加色拉油烧至五～六成热，放入羊肉快速翻炒。
放入羊肉快速翻炒
6、羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分，根据个人口味加入食盐调味；
羊肉变色后换小火，慢慢炒干羊肉中的水分
7、加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味。
加入孜然粉、辣椒粉、花椒粉炒出香味
8、最后撒入白芝麻拌匀。
最后撒入白芝麻拌匀
9、盛盘。
盛盘
盛盘
盛盘
盛盘
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