吃火鍋時，為什麼服務員加的湯都是白色的？看完明白背後“貓膩”
對火鍋有所瞭解的人都知道，火鍋又稱古董羹，它作為中國知名且獨特的一種美食，有著悠久的歷史不說，它還對人產生了深遠的影響，深受國內外群眾喜愛。一直以來，火鍋在冬季吃似乎更為普遍，但是隨著餐飲界的發展，現在的火鍋是一年四季皆可吃。也可以說，幾乎沒人能夠抵擋得住火鍋這類美食帶來的誘惑。喜愛火鍋的人往往會將湯都喝光。也因此，經常性在火鍋店吃火鍋的人大多會有這樣一個疑問，當他們的火鍋湯底幹了的時候。為什麼服務員幫忙加的湯都是白色的呢？
首先，火鍋因其口味眾多，所以它也是一種老少皆宜的美食。火鍋的主要食材是各種各樣的肉類，蔬菜。豆製品。海鮮和菌菇類等。將這些食材添至煮的沸騰的湯底中，往往令人胃口大開，吃得酣暢淋漓。
對火鍋情有獨鍾的人應該會知道，有些火鍋的湯，其營養價值是較高的，而且有助於人體吸收，令人在吃了很多食物的情況下還能較快地消化。
當然，火鍋比之食材。其重要性也是有過之而無不及， 正常情況下，火鍋的湯底都是得提前準備好的，尤其是餐館，火鍋店，如果沒有提前準備，基本上是不用開門營業的。因為火鍋沒有提前熬製，不僅口感會不佳，味道平淡無奇不說，還會令食客大感失望，因為普通的湯底根本不能滿足他們的味蕾。
其次，火鍋的口味，除了麻辣跟海鮮味之外，更多的便是清淡的，而清淡類的火鍋湯底大部分是由各式各樣的骨頭，例如豬骨頭，羊骨頭，牛骨頭等熬製而成的。作為火鍋的主要湯底，之所以是白色的，主要是因為骨頭長時間在高溫的燉煮下會有膠原蛋白和其他物質析出，所以湯水才會變成白色。
然而，又有很多網友說火鍋店的白色湯水全都是套路，這又是為什麼呢？原來，一些無良的商家為了少花多賺，壓根不會用骨頭去熬製湯底，而是去購買一些類似濃湯寶的調料，加上白開水調製而成，直至沖刷成白色為止。當然，一些火鍋店的廚師技藝好點的話，這些湯還是挺好喝的，只不過不同骨頭湯一般有營養價值而已。
總而言之，在火鍋店服務員幫忙添加的白色湯水，要麼是骨頭湯，要麼就是濃湯寶之類的調料，至於味道如何，是否符合食客的胃口，這就得留於眾人評價了。
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