泡椒雞爪不僅可以作為開胃菜，還可以當作零食來吃。有些黑心商家為了泡椒雞爪的成色好看，甚至用雙氧水泡。
其實自己做出來的泡椒雞爪也不比外面差！
1、材料準備
雞爪6只，泡野山椒一小罐，朝天椒兩枚（喜歡更辣的加），大蔥一段，姜五片，料酒兩湯匙，花椒少許，冰糖少許，白醋一湯匙，清水。
2、製作過程
將雞爪用鹽醃製五分鐘，然後放入鍋中煮一下，變色後煮一兩分鐘就撈出。（記得把雞爪的腳指甲剪一下，喜歡小一點的可以切一下）
將雞爪倒入鍋中冷水，放入一些泡椒水，薑片，花椒，冰糖，大火煮至開時放入泡椒和剖開的朝天椒，調入鹽，大蔥。
燜煮十分鐘左右，然後撈出雞爪，用涼水反覆沖洗。
將剩餘的泡野山椒倒入容器裡，倒入少許白醋（按自己的口味調整一下）。
要把雞爪都泡在水面一下，密封冷藏過夜即可。
也可以多做一點哦，六個完全不夠吃！
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