餓
餓
餓
曲項向天歌
晚上吃撒呢
丁丁炒麵吧
這首詩 相信大家都不陌生
沒錯
它描寫的就是
一個三天沒吃飯快餓死的人
他未完成的唯一心願就是
吃一份丁丁炒麵（Σ(っ°Д°;)っ）
那麼
可以得出什麼結論呢？
沒錯
這個人一定是新疆人
哈哈哈
中間穿插一間真實的事件，15年的時候和朋友去內地玩，在北京的時候實在是不喜歡吃炸醬麵，覺得齁鹹，特別想念我大新疆的拌麵、炒麵，無意中在北師大附近發現了一間名為“西北拉麵館”的店（門口還寫著新疆風味），忍不住進去了，看到滿牆的拌麵圖片，毫不猶豫的點了一份蓋澆面。
心想這拌麵在首都也有了個洋氣名字，結果面一端上來才知道不提供免費的大蒜不說，加面還要收一半的錢，面拉的就是二細的牛肉麵。
這不是耍流氓麼 ？？？當時第一個想法不是罵街，也沒有生氣，當時的第一個想法就是想借店家的後堂一用，做一份地地道道的拌麵，讓他看看什麼樣的拌麵才能稱得上是新疆拌麵...故事的結尾是我再也不相信任何形式的蓋澆面了...
新疆的美食很多
琳琅滿目的吃的
烤包子、拉條子、饢包肉、大盤雞、
新疆拌菜、丁丁炒麵、很多很多...
下面就給大家做做我所理解的
新疆丁丁炒麵
料理時間
▼
牛肉切片（別太薄）、油白菜一顆（我拿上海青代替了）、姜(少許）
蒜（四瓣）、洋蔥（少許）、青椒、西紅柿、面積子
（家裡剩了點毛芹，我就放了可以忽略）
調料
生抽、料酒、番茄醬（不是番茄沙司）、花椒
郫縣豆瓣醬（小小半勺）、黑胡椒、鹽
1、丁丁炒麵的丁其實是用拉條子的條改刀的，所以先把面積子抹點食用油拉成拉條子，改刀切成丁丁形狀。
2.先燒水，水滾了以後把切好的面丁丁下鍋，拿筷子打散，避免粘在一起，熟了之後拿漏勺撈出後用涼水衝至冰涼，備用。
3.海里麥斯的菜，全部切成小塊，備用。
4.熱鍋冷油，待油七成熱下蔥薑蒜爆香，下牛肉翻炒至牛肉變色加料酒，然後加花椒粉和黑胡椒粉。
5.翻炒一會，依次加入豆瓣醬、番茄醬、一小勺生抽，然後下西紅柿和洋蔥，不停地炒，加入少量的鹽，待西紅柿炒出汁水。
6.加入上海青和毛芹大火翻炒至斷生。（可加入少量的肉湯或者開水）
7.這時候，把過涼水的面丁丁倒入鍋中，繼續大火翻炒，加適量的鹽。
8.翻炒至每個面丁丁上面都沾滿了湯汁，炒熱即可，出鍋前可加入少量蒜末提味。
9.出鍋 裝盤...
10.還等什麼，開吃嘍...
所以，你學會了麼？
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