海參,你吃對了嗎?醫師爲你一一解答

海參,你吃對了嗎?醫師為你一一解答

“大夫,我尿酸高,我能吃海參嗎?”

“大夫,我媽媽直腸癌手術2個月了,能吃海參嗎?”

“大夫,我兒子長得太瘦小了,我想每天給他吃兩個海參補補行嗎?”

……

在營養科門診,經常被問到關於海參的問題。很多人覺得冬天吃海參能養身體,但也有人擔心身體自己的身體條件不適合吃海參。

海參,你吃對了嗎?醫師為你一一解答

這些年,海參你吃對了嗎?

海參到底有什麼功效

嚴格來說,海參是優質蛋白質食物。除此之外,海參還富含海參多糖、皂甙等有益活性成分,對於提高機體免疫力、延緩衰老有著重要作用。海參中的酸性粘多糖還能降低血脂。

對那些體質虛弱的人來講,常吃確能起到強身健體的作用。海參含有的活性物質海參皂苷,甚至可以直接殺死癌細胞,達到抗癌治癌的效果。

海參認識上的幾個誤區

海參,你吃對了嗎?醫師為你一一解答

誤區一:海參是發物,腫瘤患者、手術病人不能吃

臨床上經常碰到很多病人或者家屬問這個問題,他們認為海參屬於發物,可能會促進癌細胞的生長,還不利於傷口的恢復,所以不敢吃。

事實上,海參中所含的海參黏性多糖和皂甙可以提高機體巨噬細胞數量,起到殺滅癌細胞,提高機體免疫力的作用。而且,海參還是優質蛋白質,對於術後病人,蛋白質是傷口癒合絕好的原料,而對於腫瘤這些高耗能病人來講,補充足夠的蛋白質才能保證患者更好地接受後續治療。只要不過敏,對於腫瘤和手術病人來講,海參是不錯的蛋白質來源。

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誤區二:腎臟病人不能吃海參

腎臟疾病分為很多種,比如急性腎小球腎炎、慢性腎小球腎炎、腎病綜合徵、尿毒症甚至血液透析等等。對於腎臟病人來講,想要補充海參這樣的蛋白質食物需注意兩點:

1.儘量選擇優質蛋白質食物。如蛋、奶、肉、魚等,減少蛋白質代謝廢物的產生。海參恰屬於此種優質蛋白質,並非不能食用。

2.要注意選擇合適的量。因為最終蛋白質還需要腎臟來代謝排出。若有腎功能損傷還未透析,蛋白質需要的量要比平日更少;但若已透析,病人則比平日需要更多的蛋白質。蛋白質需要量要根據病人的病情、腎功能的情況、飲食調查等多方面因素,進行個性化的設置。具體需要多少量,最好諮詢專業的營養醫師。

所以,對腎臟病人來講,吃海參並非不可以。也就是說,你吃的海參加上其他所有蛋白質的量只要合適,對機體並不會造成影響,而且,海參對機體的恢復還有很大的幫助作用。

海參,你吃對了嗎?醫師為你一一解答

誤區三:海參屬於海鮮,痛風的人不能吃海參

大家都知道,喝啤酒吃海鮮會造成尿酸高,增加痛風風險,那海參呢?

首先,來說一下嘌呤含量。每100g海參嘌呤含量是4-5mg,比大米嘌呤含量(18.1mg)還要低。如果再注意一下食物攝入的技巧,如(海參古法加工)焯水過程可去掉食物中一部分的嘌呤,那會進一步降低海參中的嘌呤含量。所以說,“吃海參會由於攝入嘌呤過多導致痛風”的說法是不對的。

再說一下蛋白質的量。蛋白質代謝產物有尿酸,過多蛋白質的攝入會產生大量尿酸,機體排洩障礙會引發痛風。海參雖屬於優質蛋白,但一隻海參的蛋白質含量實在有限,只要你懂得注意總蛋白質攝入的量,海參並不是痛風患者的禁忌。

海參,你吃對了嗎?醫師為你一一解答

總之,海參是一種高蛋白、低脂肪的食物。要了解清楚自己體質,選擇合適的量,吃海參不僅能起到強身健體的作用,還可以預防疾病、延緩衰老,甚至可以起到防癌抗癌的功效。


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