最近很多酒友交流時候發現，現在很多酒友認為酒黃就是陳年酒，是好酒。看到這裡我自己都懵了，什麼時候酒色是辨別是否好酒的一個標準呢？
從我多年經驗來講，這肯定是胡扯的！為什麼這麼說呢？
白酒顏色呈現微黃主要原因有以下三類：
1、工藝原因
用曲量大、發酵溫度較高等也會造成酒色微黃。
2、長時間貯存
經過長時間自然貯存以後，由於酒體中微量香味成分間相互發生一系列的氧化還原反應，使酒體變得微黃。
3、容器和管道運輸
含鐵質容器因塗料脫落會帶來酒色微黃；陶瓷缸或罐裝酒過久，會因缸或罐裡面的物質溶入酒中致酒微黃；長期使用劣質不鏽鋼容器裝酒或者管道運輸，也造成酒的色澤微黃。
另外並不是所有老酒都會泛黃，只有醬香型、濃香型、清香型、兼香型這幾種酒會隨時間變長而泛黃，其中以醬香酒最為突出。醬香酒有的新酒也會是微黃的，這是因為工藝問題，茅臺酒其中一個特點就是微黃。
也可以這麼說，市面上看到微黃的酒若不是醬香酒，那就要小心了！畢竟老酒的價格肯定不會低，若是像某寶十幾二十塊買的微黃酒，我敢保證肯定不是好酒！
那麼那些酒為什麼會發黃呢？肯定就是添加的色素了！現在都在尋找健康的純糧食酒，添加了色素的酒還哪裡會有人敢喝啊！若是添加了色素，那不外乎肯定是酒精酒了。酒精酒的危害不用我多說，大家心裡都清楚明白。
酒友們最關注的肯定是怎麼有效辨別這微黃的酒是不是老酒呢？
老酒一定是存放了一定的年份的了，那麼從酒瓶和包裝這兩個外觀仔細看清楚，上面會有詳細的年份信息。其次外觀的陳舊是否協調，因為現在很多冒充老酒的主要手段就是包裝刻意泛黃，做舊。
若是包裝看不出，沒關係，還有一招！
倒出液體觀看酒體的粘稠度。白酒隨著年份增長，酒精揮發以及水分子的結構穩定，會使酒體越來越粘稠！然後把倒出的酒靜置一晚上再觀察。若是假酒裡面的色素會跑掉，所以酒體顏色會慢慢變回無色，若是真的老酒顏色是不會變化的！
這些小技巧都是我平常經常用到的一些簡單快捷的鑑別方法，雖然不可能完全能鑑別所有老酒，但常見的基本都能分辯了！我們只是老百姓，不可能有專業品酒師鑑定師那種水平，也沒有那麼專業的方法，所以只有屬於我們自己的小技巧，希望能幫到各大酒友！
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