茼蒿是生活当中比较常见的一种蔬菜，许多人家里面应该都吃过茼蒿。茼蒿一般是在天冷的时候才会大量的生长出来，在生活当中，许多家里面吃茼蒿都是将茼蒿直接清炒或者是放入火锅里面来吃，这样就可以将茼蒿的营养价值都发挥出来了。有人说茼蒿又称之为皇帝菜，大家知道为什么人们会这样说吗?
其实在古代的时候就已经有茼蒿这种食物了，并且是属于宫廷里面的菜。茼蒿的营养价值非常的丰富，对身体来说百利而无一害，所以在古代的时候只有皇上这样的高级领导才能食用，这就构成了人们称茼蒿为皇帝菜。茼蒿的味道非常的清香，并且还有一股淡淡的菊的甘香，在古书里面就有记载说茼蒿是一种非常好的食用的蔬菜，可以有利于肠胃、消炎、养脾的作用。
可能有一些人并不知道茼蒿长什么样子，大家在市场上面买的茼蒿大概是70厘米左右，这些都是农民将茼蒿比较嫩的部分摘下来供人们使用的，但是生长在地上面的茼蒿就比较长，而且茼蒿长的速度非常的快，如果几天不去摘就会长出来很高。
茼蒿的作用也是非常的大的，有一些人可能不太喜欢吃茼蒿，觉得茼蒿有一股不太好闻的味道，但是慢慢的也会发现茼蒿的这种味道其实是好吃的。那么茼蒿具体有哪些作用呢?
1、调节肠胃。肠胃不太好的人可以多吃茼蒿，因为茼蒿可以促进肠道的消化蠕动，而且有些人可能有厌食症，或者是不太想吃东西的人也可以经常吃茼蒿，茼蒿可以有开胃、增进食欲的作用。
2、利尿。茼蒿还可以利小便，有些人身体不太好，可能会出现小便很少的情况，经常吃茼蒿可以利尿。
3、补充维生素。茼蒿里面有许多的维生素含量和胡萝卜素等多种氨基酸，经常吃茼蒿也可以补充身体所需要的这些元素，所以在生活大众大家都应该要多吃茼蒿。
4、消肿。茼蒿也是有一定药用价值的，有咽喉肿痛的人可以将茼蒿来熬水喝，这样就可以起到很好的消肿作用。在做茼蒿的时候也应该要注意，尽量以健康的方式做出来，这样才可以让茼蒿的营养价值发挥到最大。
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