茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜（在福建等地也叫鹅菜、义菜），为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
它的味道有点特殊，有人很喜欢，有人很讨厌，虽然很是普通，但吃它有利尿降血压、养血养心肺、降脂清血管、助眠、化痰、增食欲等多种功效。
说的就是茼蒿！他营养丰富且均衡， 除茎叶嫩时能食用，其根、茎、叶、花都可入药，有清血、降压、润肺、清痰、养心的作用。
茼蒿中富含13种氨基酸和丰富的维生素，以及含有钠、钾等矿物盐和具有挥发作用的精油、胆碱等物质，很适宜用于调理老年人易水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳等症状。
茼蒿的5大食用功效：
1、茼蒿汁—高血压、心脏病的最佳食物
茼蒿中含4种强化心脏的药效成分，是很好的养心食物。茼蒿含有的多种氨基酸、蛋白质、脂肪及钠、钾等矿物盐，有调节体内水液代谢、利尿、消肿、降压的作用。是高血压、心脏病患者最好的食物之一。
最佳食用法：取200g茼蒿洗净切碎捣成汁，用温开水服，每日服2次，每次一杯。
2、半斤茼蒿煮着吃—胃口好，便秘除，人精神
茼蒿中含的挥发油有宽中理气，消食开胃，增加食欲的功效，且其含的粗纤维能促进肠道蠕动，有助于排便，有利于儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠。
最佳食用法：250克茼蒿，分2次水煮后加调料即可。
3、凉拌茼蒿—活血、养血、清血管特安全
茼蒿中的粗纤维有降低胆固醇作用，还能促进人体气血运行，有助于治疗血瘀证。茼蒿还有比其它绿叶菜更好的清肝火的功效。
最佳食用法：250克干净茼蒿，入沸水焯过后切细，拌入一定量的芝麻油、食盐等佐料即可。
4、茼蒿冰糖饮—润肺、止咳、化痰
茼蒿能滋阴润肺，保持呼吸畅通。对于多痰，痰粘稠，咳嗽的人很适宜食用。有助于湿润和物理治疗咽喉部，使局部炎症治愈，还可解除局部痒感及稀释呼吸道炎症与分泌物的黏稠度，使更易咳出，有止咳、祛痰作用。
最佳食用法：150克鲜茼蒿，水煎去渣再加适量冰糖，溶化后分2次饮用。
5、茼蒿汤—安神健脑助眠，防老年痴呆
富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，有安神补脑，稳情绪，预防记忆力减退及老年痴呆的作用。
最佳食用法：鲜茼蒿菜与菊花脑嫩苗各60~90克，煮汤，一天2次饮用。
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