过年期间 ，大家对于肉类应该没有多大兴趣了吧。毕竟这个时候，我们基本上每天都要吃肉，所以对于肉也不是多想吃了吧。不过，用肉来熬汤大家还是喜欢的吧，虽然说肉吃多了，但是换上一种做法，它的味道也会有很大的改变。今天就来教大家一道茼蒿鸡杂汤，不仅吃不出来肉的油腻之感，而且汤的味道也很浓郁清爽，要来看看吗？
这道茼蒿鸡杂汤有肉也有素，可以说搭配还是比较全面的。做这道汤我们需要准备的有茼蒿和鸡杂，其它的都是一些辅料，比如说像是姜、盐、油、糖、淀粉和料酒，这些调味品一定要准备好哦，要不然做出来的汤味道会不好喝。
做法
我们先备好大概一斤左右的茼蒿，然后就用清水洗干净就行了。
清洗好姜，再用刀把它切成片状，至于皮削不削都能用。
下面就该处理鸡了，如果家中养的有鸡，可以不用买直接用它就行。把鸡杀好之后，只取些鸡杂就可以了，这次我们用来熬汤主要用到的就是它们。
把鸡杂洗好后，还需要腌一下，我们要往里加上一些料酒、盐、淀粉和油，这下腌三四十分钟就能熬汤用了。
我们先往锅里加上水和姜片，然后把它们放在一起煮开。接下来就能放上茼蒿了，把它们下进锅中之后，只需煮上两三分钟。等到时间了，我们再往锅中放鸡杂之类的东西。
等煮上一会儿，我们再放调料。因为鸡杂已经被料酒给腌好了，所以就不用在汤里放料酒了。还有就是不要加鸡精之类的调料，鸡杂本来就属于鸡的一部分，吃起来还是挺鲜的。我们只需要放上一勺盐和糖就够了。
对了还要再倒一些油，等烧五六分钟把鸡杂煮熟了即可。这次我们选的食材都比较好煮，要是怕鸡杂没有熟的话，可以多煮上几分钟，都是对汤没有什么影响的。汤好了，可以拿碗盛上一碗热汤慢慢品哦。
这道茼蒿鸡杂汤还是很有料的，不仅有着鲜美的汤汁，就连里面的蔬菜和鸡杂都很有风味，不相信我的话，可以做出来品尝看看哦。而且这汤还有不少好的功效，对你们的身体很有益处的，快来试试吧。
茼蒿里有丰富的胡萝卜素等，气味芬芳，可以消痰止咳；能够有调胃脾、降压补脑等效用。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食，增食欲，并且其所含粗纤维有助肠道，促排便。
吃些茼蒿，对于那些脾胃不调、记忆力减退、便秘等有十分好的功效。
茼蒿中有很多的矿物盐成分，能调和体水液，通小便，消水肿。茼蒿还有一些较为特别的物质成分，它们还有降血压、补脑的用处哦。
茼蒿作为食材会较为润滑，适当吃些有清血润肺的作用。
茼蒿的性质会有些凉，吃得过多会使肚子发凉不舒服，对病患的身体是一种负担。
鸡杂的营养物质是来自于它不同的内脏，这些器官一同吃可治食积胀满、呕吐反胃、牙疳口疮，以及利便等。
小贴士
小伙伴们要特别注意的是，鸡杂中多数的营养物质还是脂肪这类的物质，吃多会引起肥胖问题。
鸡杂，包括鸡心、鸡肝、鸡肾等，吃起来十分鲜美，而且营养物质多多。觉得它们有助消化、和脾胃的功效。做汤，还能健胃消食、润肤。
总结
这道茼蒿鸡杂汤虽然制作很容易，但它可不简单哦，不仅有特别鲜的风味，而且还能补养调理身体，你们觉得这道汤好吗？
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