《普宁深夜食堂》第⑤期
老跑去洪阳吃粿汁、蚝烙...
你是不是也听说过洪阳鱼头粥？
这家，叫炎水（奇怪的名字）据说小有名气
晚上才开的，算是洪阳人的深夜食堂吧
到底在洪阳鱼粥里，他排名能算老几？
它，位于洪阳老电影院的旁边，藏在一条毫不起眼的小小巷子里。
没环境、没服务，不过，可别太早来，晚上6点多才开门...
店里的老板是个带着金项链的阿叔，林炎水，不太健谈，问到有什么好吃的他才蹦出几句话。
“鱼头粥、鳝鱼粥、虾粥都有，看你想吃啥”
我霸气地说了句“成年人才不会做选择，全都要！”。嗯，其实只说了后半句。
一旁的小哥刚好在杀鱼，手脚利落地处理着一条条鳝鱼和草鱼，把鱼骨鱼肉分离出来。
接着阿叔会以快刀斩切鱼肉，白皙鲜嫩的草鱼肉在熟练的刀法下分成均匀的一块块。
这就是鱼头粥，一上桌，那股鱼粥特有的鲜香味就扑鼻而来。满满的一碗都快溢到碗边了，不过卖相感觉没有以前好…
粥底熬得不算很烂，加上茼蒿是经典搭配，入口绵滑的口感瞬间加分不少。虽然有的人不是很喜欢鱼头，但不得不承认煮进粥里能吃到它特有的鲜甜。
一人一大碗喝到打嗝，胃口小的话就别逞强了，可以两个人share一份。
当然，不喜欢吃鱼的话还可以试试这碗虾粥，比鱼粥更添了一份紧致的口感，搭配颗粒分明却不烂的粥，简直分不清到底谁是这碗粥的主角。
不过我们最喜欢的，是这个鳝鱼粥，感觉要明显比鱼粥和虾粥鲜甜上许多，女生可以多吃，补血。
鳝鱼粥里还放了咸猪肉，好像有去腥的作用？同行的小伙伴嫌弃这样加有点杂~
喝粥的时候可以叫上几道鱼的周边，比如这个一直在现炸的鱼肉。
薄薄的一口一块停不下来，不过冷了口感真的差蛮多的，记得赶紧趁热。
不喜欢胡椒味太重的话焖鱼皮就不建议啦，下了大量胡椒去腥。
每当夜幕临近，街角街尾基本上已经没有店还在开着，唯独这条巷子里的人逐渐拥挤起来。不少人约上三五好友，喝碗暖粒粒的粥，舒服~
本期测评
口味：★★★☆☆
环境：★☆☆☆☆
服务：★★☆☆☆
到底值不值得去？
可以去试试的，顺便把路口的洪阳炒糕粿也一起吃了。
①3碗粥+炸鱼肉+焖鱼皮：120元
②个人觉得粥还行，特别是鳝鱼粥，很鲜甜。
③减分项：有可能味增下多了，几个人都很口渴…
（但好像又不应该呀，毕竟是鱼本来就鲜甜呀，求解~）
④有很多人说没以前好吃了，现在比较一般，你觉得呢？
你觉他家能算第几位？
（那排名第一的是谁呀？求推荐）
- 洪阳鱼头粥-炎水 -
【营业时间】18:00-凌晨4:00
【地址】洪阳镇老电影院旁（先高德地到城隍庙）
閱讀更多 普寧小吃貨 的文章
