广州人喜欢吃牛腩
今天安利的这碗牛腩藏身在住宅小区
有62年历史
被称为广州最好吃的牛腩
最奇怪的是竟然还有门禁！
有 门 禁 的 牛 腩 小 店
去年才开始营业，被称为“广州最好吃的牛腩”。
TA开在沙园光大花园的住宅区里。由于藏身在住宅小区里，如果不是有熟人推介根本不知道，而且门口还有门禁！
机智的小编去之前就已经做好功课，直接走过去跟保安小哥说暗号：
我是去吃牛腩的！
进了小区大门，一直往前走，在转角处终于看见了传说中广州最好吃的牛腩：萨氏牛腩。
传 说 中 最 好 吃 的 牛 腩
这里牛腩的味道和其他地方的不同，没有用桂皮、八角、柱候酱这些重口味的调料去焖牛腩，而是用传承了三代，已经有62年历史的秘制卤汁。
牛腩用的是牛白腩，要在秘制的卤汁中焖足4个小时，这样才算大功告成。
牛腩的味道不算太浓，但是焖得相当入味，牛腩自身的清甜也没有被调料所掩盖，有点像家里妈妈焖牛腩的味道。
口感软淋易嚼，却依然保留牛腩应有的嚼劲，不论是老人还是小孩都可以咬得动。
碗底还有几块萝卜，是用清水煮熟再放进卤汁的，所以不是特别入味，有点淡。
除 了 牛 腩 还 有 这 些 招 牌
店里虽然不大，但是出品却不少，除了招牌牛腩之外还有这些招牌菜。
牛杂粉丨一大碗上来有三块大萝卜，另外半碗铺满牛杂，有牛蒡、牛肠、牛肚、牛肺四种。
牛杂用的卤汁和牛腩是一样的，也是属于偏清淡型。
米粉本身没有什么味道，也不吸味，需要蘸一点自家制作的辣椒酱。辣椒酱不算太辣，但是有一种独特的香味。
面筋丨喜欢吃牛杂的人最后必须要来一碗面筋，将面筋放进卤汁中浸泡，有嚼劲，汁水充足，加上一点蒜蓉辣椒酱味道刚刚好。
姜葱牛脷丨小编非常喜欢吃牛脷，不论是火锅还是烧烤都必须要吃。这道独创的姜葱牛脷却让小编觉得非常新鲜。
牛脷是厚切的，非常爽嫩，口感很好。药材味偏浓，加上一点芝麻和姜葱调味，香味很丰富。
卤鸡翅丨8块一对有两只，同样也是入味。鸡翅的卤汁不同于牛腩和牛杂，偏甜一点。
茯苓炖蝎子丨炖汤的汤料非常足，在这种经常下雨的天气来一碗茯苓蝎子炖汤就再好不过了，不但可以祛湿，还非常清热解毒。
▲汤里没有放盐，需要自行添加
家 庭 式 的 温 馨 小 店
其实这家店的店主是萨叔萨姨两位年过60岁的老夫妇。
虽然年纪不小，但是心境却非常年轻。整间店的装饰可以说是非常新潮，一点都不像吃牛腩的店。
店里整体的风格偏黄，原木色的桌椅，墙上摆满瓶瓶罐罐和咖啡杯，窗边挂着星星状的挂灯，还不听地播着流行音乐。
就像萨叔所说的：“我地成个家族都系附近，所以哩间店唔单止系一间吃牛腩噶店甘简单，仲系一个家庭聚会噶地方。”
店名：萨氏牛腩
地址：榕景路康榕街12号之一（光大花园一期商业街）
人均：30
营业时间：11:00-21:00
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