虾，我想大多数人都不陌生，其中可以清蒸，也可以油炸，无论怎样做都比较美味，今天，幺妹要给大家推荐的是黄金凤尾虾，其色泽金黄诱人，鲜香美味，外酥里嫩，特别好吃！尤其小孩子看见了喜欢的不得了，一口一个真是过瘾！
虾，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，如：钙、磷、铁等，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。对身体虚弱，面黄肌瘦的小孩子有补益的功效！今天就由我们的大厨登场，亲自给大家讲诉制作过程以及细节，我们就边看步骤边学习吧！
黄金凤尾虾
准备食材：鲜活虾300克，鸡蛋1个，干淀粉适量，面包糠适量（面包糠分两种，白色跟黄色，黄色的面包糠煎炸出来颜色特别的诱人，一般超市里就能买到)，适量盐，黑胡椒粉适量，料酒
1.把虾洗净，从虾头和虾尾的连接处向下数第三个关节处用牙签穿过虾身挑出一条黑线，那就是虾线，用手拽出来就可以了（虾线是不能吃的哟，比较脏，之前我写过一篇关于虾不能吃的部位，若是不知道的可以看一下)
2.将虾的头部去掉，再把虾皮剥掉，尾巴处最后一节虾皮不要剥掉，保留虾尾
3.在虾的腹部平剖一刀，然后用刀轻轻的拍平
4，把所有处理好的虾放进一个大碗里，然后放入半勺盐，一勺料酒，少许黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟，让其入味
5.将腌好的虾一个一个的放入干淀粉中，让虾身均匀的裹上一层干淀粉
6.取一小碗打入一个鸡蛋，用筷子打散，将裹好的干淀粉的虾放进碗里均匀的粘满鸡蛋液
7.将虾一个一个的放入面包糠中，均匀的粘上一层面包糠，一边粘一边用收轻轻的按压，使面包糠粘的更牢固一些
依次摆放在一个大盘子里，
8.锅中倒入适量的油，油温五六成熟时，将虾放入锅中，小火炸至金黄色。然后控油捞出
9.将油温升高一些，然后将虾放入锅中炸10秒即可出锅，放到厨房用纸上吸油即可（时间仅供参考，别炸狠了就焦了哟）
外观漂亮，惹人喜爱，当然味道也不赖，鲜香美味，外酥里嫩，一口一个超级过瘾！
【美食小总结】：1，要有耐心的去除下线，虾头虾壳，记得要保留最后一个虾壳跟虾尾部，这样炸出来特别漂亮好看！
2.处理好后，再者注意腌制，这样吃起来才有盐有味，味道适中不要太盐了
3，复炸这一步，也不要为了省事就省去了，这是让虾的口感更加酥脆！
好了今天就分享到这里，你学会了吗？喜欢的记得收藏，转发，点赞哟，喜欢幺妹的记得加关注，在这里总有一道是你喜欢的菜！
对以上做法有何看法呢？可以在下方留言探讨哟，谢谢大家，我们下期再见！
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