最近很多朋友去過星巴克後問我，
為什麼星巴克手衝不繞圈？
感覺不標準都不想喝了~
小編表示: 人家是為了大眾口味，不是你。
最近看到一張貼子，
詳細圖解星巴克手衝咖啡步驟
下面看貼：
帖子來源：星巴克吧 樓主：shanghairrkk
星巴克已經在不少門店推出了手衝咖啡，
但是由於很多原因，
（豆子、濾杯、手法等因素）
有的咖啡師做出來的手衝咖啡如同中藥，
所以每家店鋪多多少少總有1~2個藥王存在。
>>>哈哈哈哈 言歸正傳 我們來看正文啦<<<
選好豆後，
咖啡師就開始進行放置濾紙濾杯，
並用水壺注水淋溼濾杯、溫杯等一系列準備
接下來磨豆，熱手衝粉水比為1:14，
粉，研磨後用手拍打粉缸，防止粘粉，
然後把粉倒入濾杯中心，再拍打濾杯，讓粉鋪平。
準備工作完成後，就是正式的衝制過程了，
首先汲取適量的熱水，用溫度計確認好水溫
在92度到96度之間，進行第一步的悶蒸。
悶蒸用少量小水流從中心往外畫圈的，浸溼全部粉即可，
等待咖啡粉的膨脹，悶蒸時間約為5秒。
等咖啡粉膨脹起來後，就是第二次注水，
往濾杯中心注水，這時候咖啡粉
如同吹氣球般撐開，這時候再加快注水。
注水完畢後，等待濾杯的滴濾，
這時候可以讓咖啡師幫你溫下店杯，
等濾杯滴完後，搖晃雲朵杯，
倒入店杯，這樣，一杯手衝咖啡正式完成！
Wow！96度水溫+深烘焙豆子！
92到96度衝星巴克的豆子，不過萃才怪！
星巴克現在規定必須用中心注入，不繞圈
= 其實完全沒有技術可言了
為什麼這樣說？關鍵是濾杯的設計
最常見的三種濾杯，kalita，harioV60，kono做分析，
喜歡風味分明香氣可以選harioV60，
喜好濃郁口味選kono，
而kalita在香氣和口感最平衡，
根據自己的需要選擇就好。
然後我們藥王用的
萃取特點：這個扇型濾杯感覺下水很慢，
而且水流都是沿著濾杯底部流出，很是不順暢
但咖啡萃取很均勻。
所以，其實繞不繞圈已經沒有什麼所謂了！
其實不繞圈也是一種特殊的手法，叫 :
【中心注水法】
即在整個咖啡面進行注水，中心注水，而不擴散開來，萃取之後會形成一個小洞。同中心注水法相對的是浸泡法，很多朋友感覺中心注水法可能不能萃取完全，而我的感覺是中心注水能夠萃取完全，反而是浸泡法會偏淡些，理由如下：
基本準則：水溫約90~92攝氏度時，完成一次手衝的時間控制在2分鐘30秒內最佳，適合中細研磨的研磨方式。
小編講完啦 如果你還是不想喝星巴克手衝
你來象耳咖啡吧 我給你做咖啡喝
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