做了10年饼的老师傅：多加点它，饼就会松软可口，冷了也不硬！
我相信很多人的身边都是有非常多的吃货的，而且这些吃货只要吃一些好吃的东西，他们都是非常喜欢的。而且小编是非常喜欢吃饼的，但是自己在家里面做的时候往往都是做不出那个味道，而且做出来的饼也不好吃，并且冷了之后就会显得特别硬。其实说起饼的话，应该是家家户户都会做的一个非常家常的一个食物，今天小编跟大家说的就是做了十年兵的老师傅，说加点他做出来的饼就会松软可口，冷了也不硬。
平时我们自己在家里面做饼的时候，大家肯定会一次性的做很多，而且有时候这些饼是吃不完的，吃不完的时候放在一边，第二天吃的时候就会觉得非常的硬，而且硬就不想吃了，那么这个时候应该怎么办呢？这个时候就用到小编了，透露出做饼十年的老师傅的秘诀。
老师傅表示说，由于面粉本身是非常有特殊性的，所以做出来的病不管是香甜软糯还是酥脆可口，再放置一段时间之后，面粉就会吸收掉水分会氧化，发应变得也不香也不软不好吃，其实这是有解决方法的。具体制作方法就是取适量面粉，一分为二，将一半面粉倒入刚烧开的开水中，搅拌均匀，然后再次倒入剩余的面粉，加入筷子，一边搅拌一边倒入，全部搅匀之后，然后就用下手揉成面团，用保鲜膜封起来发酵30分钟。
在发酵的过程中可以准备一下蘸料，拿一个小碗加入两勺食盐，根据个人口味加入一些调味品，在碗里倒入20克左右的香油或者是植物油，然后要用筷子搅拌均匀。到时候就可以取出发酵好的面团，揉成长条，然后挨个切开，用刷子刷上一层调好的酱料，用小刀切成一厘米左右宽的条状。然后就对折起来，从中间卷成圆形，然后再擀成薄饼，然后就可以开始烙饼了。
这样做出来的病人层次是非常丰富的，而且口感也不会显得厚重非常的柔软好吃，而且卷着菜和肉来吃的话是非常爽口的，所以如果要做到保持饼的松软可口，不发现最重要的就是第一步和面，我相信大家都看得出来，大厨用的方法和我们平时用的不太一样，一般面粉用开水烫另一半面粉搅拌在一起，这样的操作是非常简单的，而且这样操作支付的面粉完全不一样。所以如果这样做的话，做出来的饼是非常好吃的，这个就是烙饼十年的师傅说出来的一个秘诀，大家以后在那边的时候要这样学着去做一下吧。
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