魚要常吃，也要多吃。
無論老少，多吃魚都是非常有益處的，健腦，高效補鈣，而且多吃也不會有體重增加的壓力。
在北方，吃的最多的就是鯉魚了，不像沿海城市，可以吃到天然的五花八門的魚類。
常吃鯉魚就要變著花樣做，不然一種做法總吃也會膩。做鯉魚我一般是紅燒方法的比較多一些，這應該感謝老媽，老媽的紅燒魚是一絕，至今我都沒有吃過比老媽燒的更好吃的。如果您問說做法，我可以從頭至尾說一遍，要多仔細有多仔細，但不同的人即使用相同的材料也會燒出不同味道的菜餚。但以後我依然會仔細寫一遍做法。
今天我來寫的是《茄汁燜魚塊》的做法，用的是家常鯉魚，用番茄沙司做主要調料，配以蒜香，鯉魚改刀成塊狀，既容易入味，吃起來又方便。
在我們傳統節日裡，做魚都是用整條的，不切小塊，但日常就隨意嘍，這種做法很適合家常，如果您也喜歡番茄沙司的味道，那麼，這款魚一定不要錯過。這一條將近2今的鯉魚，做好被我倆輕鬆吃光光。
材料：鯉魚：1條（大約800克），大蒜半頭，姜1塊，胡椒粉1小勺，鹽適量，料酒2湯勺
做法：
1、鯉魚從魚肚，魚脊順著一剖兩半，在分成小塊
2、大蒜和姜都切成末狀
3、魚塊中放入料酒，姜蒜和鹽拌勻醃漬半小時，中途翻拌幾次
4、炒鍋放油，油多一點，放入魚塊煎
5、把魚塊煎成兩面金黃油，像炸過一樣
6、番茄沙司加水調開
7、倒入煎好的魚塊中，燒開後小火燜5分鐘
8、最後湯汁煎幹，放入香菜段即可
廚房小語：
煎魚最好用不粘鍋，如果不是不粘鍋，可以把炒過燒熱一點，在倒入食用油，待油熱在下魚塊就不會粘。
煎魚的油稍微多一點，煎炸的方式最好，魚塊煎好，如果有餘油可以倒出來在加番茄沙司。
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