中國不僅文化源遠流長，而且美食文化也豐富多彩，並且我們都知道我們中國可以將豬的各個部位都做成非常美味的美食，豬蹄就是其中之一。豬蹄在日常生活中非常常見，豬蹄的做法多種多樣，比如說燉豬蹄、醬豬蹄都非常好吃。大家都知道豬蹄當中含有豐富的膠原蛋白，可以起到美容養顏的功效，所以說在日常生活中有一些愛美的女性都非常喜歡吃，而且豬蹄它的口感非常的細膩，肉質也非常有彈性，如果用來做燉豬蹄的話，營養更豐富一些。不過在日常生活中，好多人在燉豬蹄的時候，不管怎麼燉豬蹄總是很難燉爛，這到底是為什麼呢？
其實燉豬蹄是一道非常常見的家常菜。而且如果豬蹄做得好的話，不僅非常營養而且非常的美味，不過好多人都覺得自己無論怎麼燉都非常難將豬蹄燉爛，有的人甚至燉兩三個小時，燉出來的豬蹄仍然出現咬不動的現象，出現這樣的情況，很有可能是因為大家沒有掌握好燉豬蹄的關鍵步驟，可能你少了這一步，所以說燉出的豬蹄不易爛。
在日常生活中，好多人通常喜歡直接將豬蹄清洗乾淨之後扔進鍋中就燉，而少了焯水這一步，所以說很難將豬蹄燉爛，其實焯水在很多菜品當中是非常重要的一個步驟，尤其是肉類中。通過焯水可以有效的去除一部分的血水和雜質，而且還可以有效的去除肉當中的腥味，這樣同時可以縮短烹飪的時間，這樣通過焯水之後豬蹄子就非常容易燉爛了，不過焯水也是非常有講究的，肉類必須要冷水下鍋，這樣才能夠達到我們所需要的要求，接下來就跟小編一起來看一下對豬蹄的具體制作方法吧。
白蘿蔔燉豬蹄
準備食材：大豬蹄子500克、白蘿蔔1根、老薑1大塊、大蔥1根、小蔥1把、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量
製作方法：
1、首先我們將購買的豬蹄清洗乾淨之後剁成大小相等的小塊，然後將豬蹄放在清水中浸泡二十分鐘左右，這樣還可以有效的去除豬蹄當中的血水和髒東西，而且我們將生薑清洗乾淨之後切成薑片，大蔥洗乾淨，切成蔥段，小蔥洗乾淨切成蔥花，白蘿蔔削去皮，清洗乾淨，切成滾刀塊放在一邊備用。
2、鍋中放入適量的清水，然後將洗好的豬皮放在鍋中，然後加入2勺料酒，三片姜，大火燒開，水開後用勺子舀去上面的浮沫，然後再繼續煮兩分鐘左右，關火將豬蹄撈出，在清水當中沖洗乾淨，撈出控幹水分放在一邊備用。
3、然後鍋中放入足量的清水，將焯過水的豬蹄放入鍋中，再放入薑片蔥段，大火煮開之後放入一勺料酒，蓋上鍋蓋轉成小火燉四十分鐘左右，等到時間到後，將切好的白蘿蔔放入鍋中，轉成中火燉十分鐘左右，最後加入少量的胡椒粉和食用鹽，轉成大火，煮五分鐘左右就可以出鍋了，再臨出鍋前撒上一把蔥花，提色提味。
現在大家知道如何正確的燉豬蹄了吧，如果你還有更多更好的小技巧，歡迎在下方評論區留言。
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