菠菜桃仁拌羊肝（咸鲜清香）25分钟
原料：炸桃仁50克，菠菜200克，羊肝100克。
调料：蒜末、姜末各10克，精盐1小匙，米醋、香油各1/2小匙。
步骤：1.将菠菜择洗干净，放入沸水锅中略焯一下，捞出冲凉，沥干水分，切成小段。
2.羊肝洗涤整理干净，放入沸水锅中，加入少许精盐煮熟，捞出沥干，切成细丝。
3.将菠菜、羊肝一同放入碗中，加入姜末、蒜末、精盐、米醋调拌均匀至入味，淋入香油，撒上桃仁，即可上桌食用。
飘香菠萝鸡（鲜香软嫩）30分钟
原料：菠萝100克，鸡胸肉500克。
调料：葱花5克，精盐、酱油各1小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，水淀粉3小匙，植物油2大匙。
步骤：1.鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出沥干；菠萝去皮，洗净，切块。
2.锅中加油烧热，下入葱花炒香，再放入鸡块略炒，然后加入料酒、酱油和适量清水烧至鸡块熟透。
3.再放入菠萝块翻炒均匀，加入精盐、味精调味，用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
多味瓜皮（香辣脆嫩）25分钟
原料：西瓜皮1000克，红椒丝10克。
调料：葱段、姜丝、蒜片、花椒、精盐、白糖、酱油、米醋、料酒、香油各适量。
步骤：1.将西瓜皮去外层硬皮，切成细丝，用精盐拌匀腌渍30分钟，洗净，沥干水分，装入盘中。
2.锅中加入香油烧至七成热，放入花椒、葱段炸出香味，拣出花椒、葱段不用，再放入红椒丝、蒜片、姜丝略炒。
3.然后加入料酒、酱油、白糖、米醋炒匀成味汁，出锅浇在西瓜皮丝上，即可上桌食用。
苹果炒牛肉片（鲜香脆嫩）20分钟
调料：苹果1个，牛腿肉300克，熟芝麻适量。
调料：葱段、精盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。
准备：1.苹果洗净，去蒂、去皮、去核，切成薄片。
2.放入淡盐水中浸泡片刻，捞出沥净水分。
3.牛腿肉去筋膜、洗净，切成片，放入碗中。
4.加入酱油、精盐、白糖、味精、料酒拌匀。
5.分几次加入少许清水拌匀，再加入淀粉抓匀腌渍。
步骤：1.锅中加油烧至五成热，下入牛肉片滑散，捞出沥油。
2.锅中留底油烧热，下入葱段炒出香味。
3.再加入鸡汤、酱油、白糖、料酒、精盐、味精烧沸。
4.用水淀粉勾薄芡，放入苹果片和牛肉片翻炒均匀。
5.快速出锅盛入盘内，再撒上熟芝麻即成。
雪梨猪肺汤（香甜汤浓）2小时
原料：雪梨100克，猪肺1个，川贝20克，苹果80克，无花果6粒。
调料：冰糖少许。
步骤：1.将猪肺用清水灌洗，挤去肺部血水，洗净，切成大块，放入沸水锅中焯去血沫，捞出沥水。
2.将雪梨、苹果洗净，去核，切成块；川贝、无花果洗净。
3.煲中加入清水烧沸，下入川贝、无花果、雪梨、苹果、猪肺，再加入冰糖用旺火烧沸，转小火炖2小时即可。
菠萝腰果炒草菇（咸鲜清香）25分钟
原料：菠萝1个，腰果10克，鲜芦笋200克，草菇1/2罐，甘笋30克，青椒丁5克，西红柿丁50克。
调料：精盐1/2小匙，咖喱粉、白糖各1小匙，淀粉1大匙，茄汁2大匙，植物油4小匙。
步骤：1.草菇洗净，切成块；洗净，切成粒，用开水略烫，捞出；芦笋洗净，切成段，放入沸水中略煮，捞出过凉，沥干水分。
2.菠萝去皮，取肉，切成小粒，用淡盐水浸泡一下，捞出沥干。
3.锅中加油烧热。放入草菇略炒，再加入咖喱粉、茄汁炒匀。
4.然后放入西红柿丁、甘笋、青椒、芦笋炒香，再加入菠萝粒、腰果翻匀，即可出锅装盘。
桂花拌梨丝（甜香清脆）30分钟
原料：鸭梨300克，山楂糕20克，青梅5克，桂花3克。
调料：白糖4大匙。
步骤：1.将鸭梨去皮、去核、用清水乡，切成细丝，放入沸水锅中略烫一下，捞出过凉，沥干水分，放入盘中。
2.将青梅、山楂糕分别切成小长片。
3.将桂花撒在鸭梨丝盘中，再加入白糖拌匀，用青梅、山楂糕围边。即可上桌食用。
瓜条拌藕片（咸香爽口）10分钟
原料：莲藕200克，白兰瓜100克，熟核桃碎50克。
调料：精盐、米醋、白糖、鸡精各适量。
步骤：1.莲藕洗净，顶刀切成圆片，放入淡盐水中浸泡一下，再放入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥干水分，装入盘中。
2.白兰瓜去皮，洗净，切成片，放入藕片盘中拌匀，撒上核桃碎，加入精盐、米醋、白糖、鸡精拌匀至入味，即可上桌食用。
番茄蜜汁雪梨汤（咸鲜酸甜）30分钟
原料：雪梨400克，奶油适量，西红柿1个，洋葱1/2个，芹菜2根。
调料：精盐、番茄酱、蜂蜜、葡萄酒各适量。
步骤：1.将雪梨洗净，去皮、去籽，切瓣；西红柿用热水烫一下，去皮，切成块；洋葱洗净，切成丝。
2.芹菜择洗干净，用沸水焯熟，捞出冲凉，切粒。
3.锅中加入奶油烧至熔化，下入洋葱丝、西红柿块炒软，再加入适量清水、精盐、番茄酱、蜂蜜、葡萄酒，放入雪梨煮沸，然后淋入葡萄酒，撒上芹菜末即成。
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注：本文图片源自网络。
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