今天給大家介紹一種食材，這種食材不僅美味還是“蛋白王”。為什麼叫它蛋白王呢？因為它所含的膠原蛋白比很多食物都要高。大家平時肯定經常吃豬皮補充膠原蛋白吧。其實它的效果要比豬皮好多了，外行人吃豬皮，內行人專吃它。不過這種食材不多見，雖然價格一點都不貴。但是想買不一定能買到，有時候候運氣好才能買到這種美食。下面就給大家介紹下這種美食吧。
它就是魚皮了，大家肯定吃過魚皮吧。不過吃的肯定是整隻魚上的魚皮，你們吃過單獨製作的魚皮嗎？魚皮是一種高蛋白的美容食品，為什麼說它補充膠原蛋白效果比豬皮好呢？其實是因為魚皮的吸收率非常高，而豬皮雖然含有豐富的膠原蛋白。但是吸收沒魚皮好。所以我才說魚皮要比豬皮好的，今天就給大家介紹一道用魚皮做的家常美食吧。
這道菜就是拌魚皮了，首先我們準備好食材。魚皮、黃瓜、大蒜、生薑、紅辣椒、青辣椒、調料若干。我們先要處理魚皮，我買的魚皮是一種海魚的皮。並沒有什麼腥味，大家儘量買海魚皮。魚皮先放在清水裡泡下，然後進行清洗。黃瓜、青椒、紅椒、生薑都切成細絲備用。隨後再把大蒜切成末。
隨後把魚皮和青椒紅椒絲還有薑絲放入鍋中焯水，焯水不宜過久。魚皮稍微過下水就熟了。焯水之後我們撈出控幹水分放涼。然後調製一下調料，碗中加入生抽、料酒、大蒜末、鹽、醋然後均勻攪拌。最後將魚皮和調料拌在一起。再加入黃瓜絲，青椒絲，紅椒絲。這道家常拌魚皮就做好了。
這道魚皮爽嫩可口，非常適合夏天這個炎熱的天氣。而且製作也很簡單，不用幾分鐘就能做好。唯一的缺點就是魚皮很難買，一般去菜市場都很難買到。有時候在海鮮市場能看見魚皮，不過也要看運氣。運氣好才能買到。大家如果能買到魚皮的話一定要試試這道菜哦。最後建議大家不要買淡水魚皮哦，比如草魚皮，鰱魚皮。這些魚皮雖然便宜，但是帶有腥味。這些魚皮不是很適合涼拌，更適合做油炸之類的美食。或者拿來做燉魚皮。
今天的菜譜就介紹到這了，如果喜歡我的菜譜記得關注我哦。每日給大家分享我的家常菜和我的做菜經驗。
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