国庆假期还有一天就结束了，宝妈几天就给大家分享一款蛋糕最好吃的做好，不用烤箱，简单易学零失败，喜欢这款面包的做法，以后再也不用出去买了，关键是自己在家做的蛋糕，比超市买的健康卫生，还不含添加剂。一口要下去，绵软丝滑，奶香味浓郁，怎么吃都不腻，最主要的是好吃还不上火，赶紧跟宝妈学起来吧！
【准备食材】3个鸡蛋，70克酸奶，40克低筋面粉，30克白糖，15克食用油
【做法步骤】
1、把准备好的3个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离开，蛋清放一边备用。切记：蛋清必须装在一个无水无油的盆中，而且不能有一丁点的蛋黄，否则会影响后面蛋清的打发。
2、在分离开的蛋黄中，加入70克的浓稠酸奶，把二者搅拌均匀后，加入15克的食用油，再次搅拌均匀，让他们充分融合。
3、在搅拌好的蛋黄液中，用筛子筛入40克低筋面粉，如果家中没有筛子或者滤网，直接把面粉倒进去也可以，但是这样的话，要多搅拌一会，面粉筛入后，再次把它们搅拌均匀。切记不要顺着一个方向搅拌，这样面糊容易起筋，做出来后的口感就不松软了，在搅拌的时候，可以在盆中画“Z字”搅拌。搅拌成均匀细腻无颗粒的面糊面糊，就可以了，然后放一旁备用。
4、取出蛋清，滴入几滴白醋，或者柠檬汁去腥，打蛋器开中档打发至粗泡，然后把30克白糖分3次加入，先加三分之一，打发至粗泡消失，再加三分之一，打发至湿性发泡，提起之后，有柔然的弯钩，最后再加入剩下的三分之一，打发至硬性发泡，提起有坚挺的小尖角，全程不要超过4分钟，否则很容易打发过。
5、在蛋黄糊中倒入三分之一的蛋白，上下翻拌均匀，切记不能画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来就不松软了。翻拌成细腻均匀，颜色一致的面糊；然后把它们再倒入剩余的三分之二的蛋白中，再次继续翻拌均匀，翻拌成细腻均匀，颜色一致的面糊就可以了。
6、把搅拌好的面糊倒入容器中，只要是能上锅蒸的容器都可以，倒完之后，把里面的气泡震出来，这样做出来的蛋糕会更加的松软细腻。
7、把排出气泡的面糊上，盖上一层保鲜膜，防止在蒸的时候，水滴把蛋糕滴成死面。起锅开大火，把水烧开，水烧开后转小火，放入蛋糊，盖上盖子蒸40分钟，蒸好之后不要着急开盖，再焖5分钟，以防止蛋糕突然遇冷回缩。
8、关火焖5分之后，就可以出锅了，最好吃、美味的蛋糕就做好了。稍微晾凉后就可以脱模了，如果不太好脱模，可以用小刀在蛋糕边缘划开，再倒扣在案板上，就很容易脱模了。我们用刀子把蛋糕切开看看，里面的结构均匀细腻，鲜香软嫩，一口要下去，绵软丝滑，奶香味浓郁，怎么吃都不腻，最主要的是好吃还不上火，你学会了吗？
趁着国庆假期还有一天，你不妨在家试着做做，配着牛奶当早餐是不错的选择，比超市买的健康卫生，还不含添加剂。喜欢宝妈的分享，请关注宝妈的：美食宝妈屋，分享、收藏加转发、点赞！
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