蝦仁炒饅頭丁
步驟
1將蝦去皮去蝦線。（如果用現成的蝦仁就可以省略這步了）將蝦切成蝦段，加入少許料酒去腥。將饅頭切成1.5釐米見方的小塊。鍋內放適量油，將饅頭放入鍋中炒。
2饅頭炒至表皮金黃酥脆後盛出備用。鍋內放少許油，將蝦仁放入翻炒至變紅。放入毛豆粒，和蝦仁一起翻炒至蝦仁熟後加入適量鹽調味。放入饅頭丁翻炒均勻後出鍋。
彩椒蝦仁
步驟
1蝦仁去處砂腸，吸乾水分後加入適量鹽、白胡椒粉、澱粉和少許蛋清抓勻，醃製入味。
彩椒切丁。
2鍋內熱油，加入彩椒翻炒至熟。
3加入適量鮑魚汁。
4加入一點點鹽，翻炒均勻後裝盤。
5蝦仁用廚房紙巾再次吸乾水分；鍋內熱油，加入蝦仁快速炒熟，盛在彩椒上即可。
龍井蝦仁
步驟
1蝦剝去蝦殼挑出蝦線，用清水反覆攪洗至蝦仁雪白，濾幹水待用。蝦仁盛入碗中，加入少許黃酒和蛋清攪拌至有黏性時加入少許澱粉，靜置入味。 龍井茶用70-80度水泡開約1分鐘，濾出少許茶汁，餘下的茶葉、茶汁備用。
2鍋置火上待油溫7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。鍋留少量底油，倒入蝦仁，立即將茶葉連汁倒入。然後倒入黃酒、少許鹽，翻炒數次，起鍋裝盤。
玉米甜豌豆炒蝦仁
步驟
1姜切末待用。玉米粒和甜豌豆汆燙後瀝乾待用。蝦仁劃開背部，挑出沙線，加鹽、生抽、料酒、澱粉抓勻待用。
2炒鍋燒熱後，倒入適量油，炒香薑末後，下蝦仁滑炒到斷生立刻盛出。炒鍋略放少許油，下玉米和甜豌豆略炒，加鹽調味後，倒入炒好的蝦仁，混合均勻後即可出鍋。
鮮奶炒蝦仁
步驟
1明蝦用手輕輕轉一下頭部摘下，順帶拉出腸泥，再剝去蝦殼。剝好的蝦仁用一點鹽抓捏均勻後，放入一點料酒、和一茶匙厚厚的水澱粉，拌勻醃製。
2豌豆洗淨放入開水鍋中焯熟撈出瀝乾水分備用。雞蛋分離蛋清和蛋黃，這裡我們只用到蛋清，蛋黃可以留作炒當天其它菜。在蛋清中倒入同樣份量的全脂牛奶，再加入一湯匙幹澱粉，一點點鹽和白糖打散打勻。鍋裡放一湯匙油，燒熱後倒入醃製好的蝦仁，翻炒到變色立刻盛出。
3把攪勻的牛奶蛋液倒入鍋中，小火加熱。耐心等待蛋液底部開始出現凝固狀態，此時用鍋鏟慢慢推開，直到全部蛋液都凝固。倒入蝦仁和豌豆翻炒均勻即可。
冬瓜炒蝦仁
步驟
1帶皮小冬瓜洗淨，切一半，去皮，去瓤；切片；
2蝦去殼去頭；
3胡蘿蔔切片；切蔥花；
4鍋中放底油，放入胡蘿蔔，小火炒；
5倒入冬瓜；倒入薑汁；加五香粉，翻炒；
6倒入蝦仁，大火快炒；加適量的鹽；撒蔥花；
7起鍋裝盤。
豌豆炒蝦仁
步驟
1大蝦洗淨後，去頭、去須，開蝦背將蝦線取出。蝦仁加料酒和鹽，薑絲、蔥絲醃製20分鐘。水開後將豌豆焯熟。焯熟的豌豆用冷水沖泡後，去皮。油熱至六、七成後，倒入蝦仁大火快炒。蝦仁全部變色後倒入豌豆，翻炒出鍋即可。
菠蘿炒蝦仁
步驟
1準備好泰式甜辣醬。蝦去殼，挑出沙腸，控幹水分。
2菠蘿肉切小塊。鍋中放入油，油熱後，放入薑末，爆香。
3放入蒜粒，炒香；放入蝦仁翻炒；蝦變色後，加入泰式甜辣醬。
4加入菠蘿，翻炒；加鹽調味，出鍋。
蒜蓉蝦仁娃娃菜
步驟
1蝦仁去泥腸，洗淨，用禾然有機嬰幼兒醬油和薑汁醃製10分鐘。娃娃菜一剖為四，洗淨瀝乾。
2鍋中添入適量水，加少許鹽，燒開後將娃娃菜焯熟，瀝乾水分，擺盤。大蒜去皮，起成末，備用。
3炒鍋內倒入橄欖油燒熱，放入醃好的蝦仁煸炒至變色，下蒜末炒香，放入蔥花，加入少許水稍煮，用水澱粉勾芡方可關火。將炒好的蝦仁連同湯汁澆在娃娃菜上即可食用。
蝦仁粉絲煲
步驟
1準備好原材料，粉絲提前用冷水泡軟；雞蛋中加入適量的鹽打散；鍋中放入少量的油，倒入雞蛋煎成蛋餅；鮮蝦去頭去克後，用牙籤從背上第二、三節處挑出蝦線；處理好的蝦仁放入適量的鹽、料酒和生粉，抓均勻醃製五分鐘；將蛋餅、黃瓜和紅辣椒都切成絲備用；燒熱鍋，放少許油，下入醃製好的蝦仁翻炒；直至蝦仁變色後撈出備用；
2鍋中放入蝦頭，倒入適量的油翻炒；翻炒出紅蝦油來後撈出蝦頭；下入姜蔥末爆香；加入泡軟的粉絲翻炒；再加入少許蠔油繼續翻炒幾下；倒入剛炒過的蝦仁翻炒一下；加入紅椒絲、黃瓜絲和雞蛋絲翻炒；最後加入鹽、胡椒粉等調味料翻炒均勻即可；
3盛入煲中。
清炒蝦仁
步驟
1剝蝦殼的時候，從頭數第二節，就是圖中那個小卡通人所指的位置，從那裡先剝開，然後往兩邊一抻拉開，蝦殼就很容易脫開了，而且能保持完整。當然這個要保證蝦比較新鮮，如果有些軟的蝦，外殼不夠硬了，那就不會這麼容易剝了。
2蝦仁去掉蝦線就可以直接做菜，不過為了讓蝦仁更好看一些，還可以把從中間片開，只留尾部一段相連，這樣做出的蝦仁就會捲起來，像花一樣。
3蝦仁在開水裡焯一下，一變色就趕緊撈出，這是蝦仁都捲成花團了。
4鍋中放入油，油熱後放入薑絲炒出香味，姜在烹蝦時是最好的調料，可以去除蝦的一些腥味，而且讓蝦味更鮮。
5放入蝦仁翻炒幾下。
6放入切好的黃瓜片，的配菜可以隨機選擇一些新鮮的蔬菜，黃瓜、胡蘿蔔、豌豆等等都可以。滴幾滴料酒，放入味精、鹽、一小勺糖，翻炒至熟即可出鍋。
胡蘿蔔蝦仁蛋卷
步驟
112只蝦洗淨，只取蝦仁，挑除蝦腸，放入攪拌機打成細細的蝦泥，加鹽，白胡椒粉，料酒，拌勻，自己喜歡的話再加一點蔬菜丁，因為想給寶寶也吃一點，就放了煮熟的胡蘿蔔丁~除了蝦肉，魚肉，豬肉，雞肉都可以，用魚蝦味道更好!
2雞蛋打散，隨喜好加鹽調味，平底鍋內刷上一層薄薄的油，燒熱後倒入蛋液，攤成圓圓的蛋餅~
3把蛋餅平鋪在案板上，稍稍放涼。然後用小勺舀蝦泥，均勻的鋪在蛋餅上。海鮮餡厚一點也無妨，吃起來不會膩口。
4捲起成蛋卷，可抹溼澱粉封口。最後上鍋隔水蒸10分鐘即可。具體時間也要看蛋卷的多少，肉餡的多少。
5然後取出切塊就可以了。
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