不知道你有没有听过可爱的麦兜唱过的这首《你的扣肉》呢？听到想哭了，是因为想吃扣肉了吗？“我愿似一块扣肉”真是感人啊！
扣肉其实肉如其名，就是将好好的肉煮好之后反扣过来上桌，为什么要这样做呢？大概是因为想要走不一样的路吧，毕竟要做一块出众的肉确实不太容易！
言归正传，扣肉其实算得上是一道历史悠久的传统名菜。就大家比较熟悉的“东坡扣肉”，都来自于差不多一千年前的北宋时期，当时的人已经会将肉换一个“姿势”上桌了，确实不简单啊！
东坡扣肉
一听名字，就知道和北宋大文豪大诗人苏轼苏东坡有关的肉了，当然这并不是指苏轼身上的肉哦！关于这么有名的东坡扣肉，当然是有故事的！
据说有一个夏天当苏东坡路经一个村庄的时候，看到有棵大树挺好乘凉，于是在树下坐下来拿出书本就读起来了。这时候远处传来小孩子的哭声，苏东坡听见哭闹声就上前看看，看过不少医书的苏东坡检查过孩子的一些症状之后，确认孩子是中暑了，于是就按照医书上的一些指引将孩子治好了。
农夫夫妇为了感谢出手相助的苏东坡，就将他请到了家里来做客，盛情款待了好几天，虽然家境没有十分优渥，但是农夫一家的款待还是十分到位的。所以说多看点书还是挺好的，这不还有饭吃？
农夫这天清早买了一大块猪肉回来，但是由于不知道东坡先生的口味，就打算问先生是喜欢炸的还是蒸的，但是沉迷作诗的先生只是念念有词的讲了几个字“禾、草、珍、珠、透心香”，农夫以为自己得到的是做肉的菜谱，从没试过这种菜式的农夫就磕磕盼盼的摸索了起来，没想到这个误会还让后人都尝到了流传百世的“东坡扣肉”！
梅菜扣肉
梅菜扣肉是在东坡扣肉之后的，相传梅姑下凡，将一包梅菜菜籽赠给了惠州一位勤劳但是为三餐发愁的农妇，农妇将梅菜种下之后，由于收成太好，巧妇就将梅菜腌了起来。
到了冬天的时候，就效仿东坡扣肉的做法，将梅菜垫在腌好炸好的五花腩下面蒸熟蒸软，上桌的时候就将梅菜蒸肉反扣在碗中，就成了名菜，梅菜扣肉。
香芋扣肉
香芋扣肉其实和梅菜扣肉还有一点不一样，就是香芋是夹到猪肉的中间的，相间隔的摆放可以很好的将猪肉的肥腻减弱，还可以让香芋吸收到猪肉特有的香味。
无尽香芋扣肉还是一些大酒楼的宴客大菜呢！
扣肉的历史已经非常悠久了，到了创新的今天，各种“扣肉”也衍生了出来，但是不变的是中国人一颗“民以食为天”的吃货心，不知道你喜欢哪一种扣肉呢？
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