提起茶泡飯，很多人都會想到日劇《深夜食堂》裡關於“茶泡飯三姐妹”的故事。
其實茶泡飯在中國是有歷史的，曹雪芹的《紅樓夢》第四十九回“寶玉卻等不得，只拿茶泡了一碗飯，就著野雞瓜齏忙忙的咽完了。”就提到了這獨一份的美食。
茶泡飯沒有火鍋那般熱情洋溢、讓你的口水忍不住撲出來，也沒有家常菜那麼充滿家的味道，但它有自己獨特的味道，不想開火做飯的時候、或者某個飢腸轆轆的夜晚，一碗茶泡飯能帶來的只有飽腹和一時的幸福，卻讓你一夜都能好眠。
但是現在中國吃茶泡飯的少之又少，很多人在很飢餓的情況下最多選擇的還是泡麵，今天小鱠只能去探究一下日本的茶泡飯文化。
茶泡飯最初的原型是日本戰爭年代士兵們為了填飽肚子的選擇，最初是用涼水或者熱水，慢慢的發現又演變成了“出汁泡飯”，後來人們因為工作忙碌，把茶、飯、菜泡在一起食用，也是為了節約時間，慢慢的這就演變成了一種飲食文化，方便又美味的特點也出現了專門販賣茶泡飯“茶漬屋”，成為了日本典型的平民快餐場所。
茶泡飯最重要的兩種食材就是茶葉和米飯了，現在隨著吃貨對味道的追求，也演變出來更多口味豐富的泡飯。
一、茶葉的選擇
米飯上澆的茶用粗茶不好吃，只能用煎茶，需要煎茶的香味和苦味，澆上稍微濃一些的茶，味道才能調和，茶葉的選擇在日本還是多以綠茶為主。
日本綠茶：又叫“煎茶”，在日本茶泡飯使用的茶最早且最普遍；
番茶：比較低級的綠茶；
焙茶：以煎茶、番茶等為原料，用烘焙機高溫烘炒製成；
玄米茶：將浸泡後蒸制的玄米炒香，與煎茶或者番茶以約1：1的比例混合製成；
玉露：日本一種品質極高的綠茶。
茶葉可以泡得濃一些，因為米飯中澱粉的清甜會中和茶葉的苦澀，泡飯的茶水一定要用滾燙的，而且講究一些的話，還可以在茶水中兌上一些清爽的魚高湯，可以給茶泡飯味道加分。
二、米飯的要求
做茶泡飯的米飯不能做得太軟，粒粒分明的米飯最好，不然過軟的米飯會變得黏黏糊糊影響口感，放入米飯的量也不要過多，添的米飯太多，茶就放不多了。一碗講究的茶泡飯，飯少茶多才好。
另外，剛做好的熱氣騰騰的米飯也不是製作茶泡飯的最佳選擇，一般要擱置一會兒口感會更好。
三、豐富的配菜
一碗好吃的茶泡飯最吸引人的還是上面的食材點綴，看過《深夜食堂》的人都知道三姐妹對同一種口味的茶泡飯都有自己獨特的愛好，梅乾、鱈魚子、三文魚彷彿也成為了她們三個人的代稱。
其實可以選擇的配菜還有明太子、海苔、鹽昆布、山葵、佃煮、納豆、天婦羅、漬物、刺身等等，調味方面除了可以加入簡單的鹽以外，還可以加入七味粉、檸檬汁或者其他一些香辛料。
日本各地區都有自己獨特口味的茶泡飯：名古屋鮮香濃郁的“鰻魚茶泡飯”口味稍微重一點、神奈川縣的“魚玉茶泡飯”、廣島縣的“蝦米茶泡飯”，雖然都是茶泡飯，但是口味卻也各有不同。
一碗茶泡飯，將米飯泡散後，既比湯粥有飽足感，又沒有飯的厚重，配上小菜，一小碗就能讓人特別滿足。
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