圖中這位正在農家廚房忙碌的大嫂叫鄭秀珍，家住山西平陸坡底鄉馬泉溝，大嫂平日裡都在城裡給娃看孩子，每年十月下旬，位於中條山下馬泉溝紅葉都會吸引全國不少的遊客，當地政府辦起了鄉村旅遊，號召村民搞起了農家樂，大嫂響應政府號召在自家小院辦了一個農家小飯館，飯館主打當地的特色麵食羊肉餄餎面，由於觀賞紅葉季節性非常短，去年只幹了十天，大嫂說去年十天毛收入了2萬多，去過全部開支，十天能純落個一萬多元。
談起去年的收入大嫂滿臉笑容，農村人10天能掙1萬多，這是她活了50多歲掙到的最多的一次錢，她非常滿足，大嫂說那十天生意好的就像打仗一樣，來她家吃餄餎面的都排起了長隊。這是用來做餄餎面的面段，一個面段一碗麵，麵粉都是大嫂自家磨得小麥粉。
在大嫂家的院子裡支了一口大鍋，裡面熬的是新鮮的山羊骨頭，來吃飯的遊客站在院子外面都能味到濃濃的羊湯味，大嫂說好多遊客都是被羊湯味吸引來的。
大嫂正在做餄餎面，一個面段放到專門壓制餄餎面的機器裡，雙手用力往下壓，大嫂說這個餄餎面機現在市場就有買的，她記得小時候吃餄餎面都是大人用自己木製的餄餎機，那個機器十分笨重，現在的方便多了。由於小麥是自己家中的，麵粉是在村裡磨坊磨得，壓制的餄餎面十分的勁道。
麵條煮在鍋裡，這邊大嫂趕緊將事先備好的大腕澆上羊湯，大碗裡有羊肉，羊血，豆腐，香菜蔥和五香粉等調味品，大嫂說這個步驟必須在羊湯鍋邊上完成，這樣做就是為了保證羊湯的鮮香。
熬羊湯的大鍋用的是柴火，這也是她家羊湯香的一個原因，柴火是大嫂早早在山上撿的枯樹枝，大嫂說有些遊客從來沒有看到過怎麼做餄餎面，還有用大柴火熬羊湯，遊客們看完紅葉來她家吃飯，有遊客親自參與體驗做農家飯，她也是非常樂意讓城裡的遊客親身體驗一把。
澆好湯後，就是要將鍋裡的面撈出放到大碗裡，大嫂說這還沒有完，碗裡沒有放鹽，還有羊油辣椒，這些都是遊客自己來把握得，鹹淡吃辣或不吃辣，口味都不同。
這樣一碗麵非常實在，味道更是十分鮮香，喜歡辣的遊客放上紅紅的羊油辣椒那才更是誘人好吃。
大嫂除了賣餄餎面，還經營有手工饅頭，這些手工大饅頭是配合店裡的其他飯菜讓遊客食用的，但是吃過這些手工大饅頭的外地遊客都會買上一些帶回去，手工大饅頭也是大嫂農家樂的另一個買點。
這就是大嫂的小店，大嫂說雖然一年只能經營10多天，但是收入卻是非常可觀，她幹著心勁可大了，祝福善良的農村大嫂，農家樂羊肉餄餎面銷量多多，掙錢多多。
這個地方就是大嫂所住的馬泉溝，這裡山清水秀，鳥語花香，享有“天然氧吧”的美譽；這裡風光旖旎，民風淳樸，農民安居樂業，農副產品自產自銷，置身其中宛如在一個美麗的世外桃源。現在真是觀賞紅葉的最佳時節，也是這個平日安靜的小山村最為熱鬧的時候，你有沒有被吸引，快來吧看紅葉品嚐大嫂的羊肉餄餎面。
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