“別的地區能複製茅臺酒嗎？茅臺鎮當地的廠家能複製茅臺酒嗎？”
茅臺酒的成功令人豔羨，想複製茅臺酒的也不在少數。
茅臺到底能不能被複制？
其實早在20世紀80年代就已經有了結果。
當時全國各地酒廠紛紛按照名酒企業的生產工藝仿製名酒，據統計，最多時有40多家企業學習和仿製茅臺酒，但無一成功。
茅臺酒的異地試驗
1975年周總理提出茅臺酒異地實驗的設想。
為了最大程度上接近茅臺酒釀造條件，此次試驗選取遵義市郊為試驗地點。
並從茅臺酒廠調來原茅臺酒廠廠長、黨委副書記鄭光先，原副總工程師楊仁勉，實驗室主任林寶財等28位優秀人才組成專研小組。
從技術人員到工藝流程，再到原材料、輔料、生產設備，甚至試驗基地等也從茅臺酒廠搬運，嚴格按照茅臺酒釀造流程、遵循自然變化進行嚴苛試驗。
整個異地試驗歷時十一年，經歷9個週期、63次輪次，30000多次分析試驗。
1985年包括時為茅臺酒廠總工程師季克良先生在內的25位專家對試驗制酒進行評定。
最終鑑定委員給出了試製酒“色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚，細膩，入口醬香明顯，後衛較長，略帶苦澀，空杯留香雅緻較持久，基本具有茅臺酒風格”的評語，做出了“鑑定酒質量接近市售茅臺酒水平”。
不少白酒專家認為：茅臺酒異地實驗做出來的不是茅臺酒，是醬香酒，醬香酒和茅臺酒還是有區別的。
為什麼茅臺酒不能複製？
1.無法複製的地理環境
瞭解茅臺的應該聽說過茅臺的“微生物”，據分析鑑定，至少有100中微生物對茅臺酒主體香型的形成有直接影響。
而影響茅臺酒香型的微生物，則是茅臺鎮獨特地理環境所催生的。
茅臺鎮地處海報400餘米的低熱河谷地帶，氣候冬暖夏熱雨量少，加之兩岸高山聳立，地理環境特殊，極其適合微生物的成長和繁衍。
與此同時，茅臺鎮的釀酒活動經久不息，頻繁的釀酒活動，又催發了微生物的活躍，及繁衍最終形成相對穩定不易被外界破壞影響的微生物網。
當然除了微生物，茅臺鎮的土壤、水質、原料等等也對茅臺酒的生產有著必不可少的影響。
2.獨特的釀酒工藝
如果說特殊的地理環境是天然之作，那麼茅臺獨特的釀造技藝就是工匠之巧了。
而酒圈常說的“三高三長”更是茅臺釀造工藝的集中體現。
高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾是為三高。
茅臺大麴的製作發酵必須在63度的高溫中進行，比其他白酒的制曲發酵溫度高10-15度。
三長主要指：基酒生產週期長、大麴貯存時間長、基酒酒領長。
僅茅臺基酒生產週期就能達到一年，須經歷二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間，而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。
茅臺的工藝複雜，不光有技術的因素，更有工匠的精神，一瓶茅臺酒從投料到最後出廠，經歷的人、經歷的事兒、經歷的時間，都不是別人能依葫蘆畫瓢所能做到的。
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