梁長玉 舒曼報道 說起茶馬古道，人們總以為在雲南,其實“養在深閨人未識”的湖南安化才是茶馬古道的起點，它的風土文化更是充滿了神秘色彩。
黑茶之鄉安化，是古老梅山文化中心區。此地常年雲霧繚繞，資江依山蜿流，土質肥沃且酸鹼度適中，擁有被譽為世界奇觀的冰磧岩地質，富含鋅、硒等大量微量元素，極為適合茶樹生長。“山崖水畔，不種自生”，對於安化，是先有茶，再有縣。
茶市斯為盛，人煙兩岸稠。置身熙攘外，唯有水中鷗。這是《安化縣誌》裡記載的清代茶都盛景。
茶跟馬幾乎構築了整個安化的歷史、文化和經濟，蜿蜒曲折的茶馬古道，成了安化流傳百年的名片。
萬里茶道的源頭
安化黑茶，最早有文字記載的是公元856年的唐朝，至今已有1160年的歷史。而它的興盛則在明清時期。
這其中，就有左宗棠用安化黑茶打入俄國市場的歷史故事。
光緒元年(1875)五月，俄羅斯官員索斯諾夫斯基率團考察西北數省，左宗棠與之打了二十七天交道。銜系茶馬，左公靈機一動，與對方探討中俄邊境開辦互市的可行性，一旦通商，便可在恰克圖設立市場。他首先想到的就是安化黑茶。從此，中國與俄羅斯及歐洲之間形成了以茶葉為大宗貿易商品的長距離貿易線路。
從此，黑茶不但是西北邊疆人民消食去膩的生命之飲，還遠銷中亞、俄羅斯和歐洲腹地，形成了著名的萬里茶道。
舊時的安化交通非常不便,製作好的黑茶,茶農需人力肩挑,馬背馱運,走崎嶇山道,經風雨廊橋,過山頂茶亭才能到達資水沿岸,有精製加工黑茶茶行的黃家坪、江南、小淹等集鎮,由水路開啟了萬里茶道的航程。
而今，安化又在“一帶一路”倡議的東風下，重新出發，目標是“世界共享”。
匠心工藝帶來新商機
陸羽《茶經》，記載“上者生爛石”，所以“冰漬巖之地必出好茶”。
懂茶人都知道，茯磚茶上有“金花”，實質上是安化黑茶茯磚茶加工過程中，在特定的溫、溼度條件下，通過特定工藝生長成的一種有著多種保健功能的益生菌，其產生的黃色閉囊殼似細小花斑，均勻地附著在茯磚茶中，學名“冠突散囊菌”，俗稱“金花”。
經過“發花”後的茯磚茶，其氨基酸、茶多酚、黃酮類、咖啡鹼、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。“金花”的形成是大量微生物的產生、繁殖、氧化聚合的過程，而微生物繁殖和氧化聚合的過程中產生的分泌物，有效減少了茯磚茶的粗澀味，增加了醇和的滋味，對改善茯茶的滋味品質取到了積極作用。降脂降壓，調節糖分代謝，抑制癌細胞擴散……安化黑茶的功效也成了各大科研機構的研究熱點。
冰磧岩給了安化黑茶獨有品質，“金花”給了安化黑茶機會。
2006年開始，安化縣開始將“安化黑茶”作為特色產業，全力打造。讓養在深閨人未識的健康飲品，走大眾化之路，走品牌之路。
安化千兩茶的製作技藝，手工操作，實行土法生產，現已被列入國家非物質文化遺產名錄。“安化黑茶”“安化茶”“安化千兩茶”，各種註冊商標，地理標誌，使“安化黑茶”品牌價值迅速提升，品牌估價突破34億元，獲評“2017年中國十大茶葉區域公用品牌”且位居第三位;獲湖南十大農業品牌並位列榜首，成為湖南省農業品牌建設的典範。
民生產業精準扶貧
黑茶，是安化的大產業，同時也是大民生。如今已成當地百姓脫貧致富的重要依託。
安化縣委書記熊哲文介紹，為了讓廣大貧困戶分享產業發展的成果，近年來，安化採取“公司或合作社+基地+農戶”的形式，讓廣大農戶紛紛參與到黑茶產業中來。
“現在農戶建設1畝茶園就能基本脫貧，2畝就能穩定脫貧。黑茶產業的發展大大加快了精準扶貧精準脫貧的步伐。”熊哲文說，現在安化黑茶已經成為區域內規模最大，帶動能力最強，影響最大的富民主導產業。安化全縣有近7萬人依託這個產業甩掉了貧困的帽子。
茶園基地“公司+基地+農戶”的“訂單式農業”，由公司定點負責收購鮮葉，從根本上解決了茶農賣茶難的問題，茶農在茶園種植、培管上實現第一次就業。
鮮葉的採摘、黑毛茶初制加工均由茶農主導完成，每天採摘鮮葉的工資70元到120元不等，黑毛茶的加工增值也達6～8元/公斤，這類生產活動為茶農提供了大量第二次就業機會。
茶閒期間，農民又可以到茶葉企業從事製茶、包裝、揀梗、銷售等工作，茶農實現第三次就業。如此，基本保證了茶農全年就業。
安化黑茶產業的發展，還促進了包裝、物流、旅遊、設計、廣告等關聯產業的發展。據統計，全縣從事黑茶種植及關聯產業人員35萬人，實現年勞務收入35億元以上。安化黑茶產業連年實現高速增長。
與2004年相比較，2017年：安化縣茶業的綜合產值由1800萬元增加到152億元，茶葉稅收由16.8萬元增加到2.8億元。已連續7年位居全國重點產茶縣前四強，成為全國生態產茶第一縣、黑茶產量第一縣、茶葉稅收第一縣。
“黑茶產業的發展加快了安化精準扶貧的步伐。”安化縣委書記熊哲文肯定地表示:“我們爭取在2020年，實現整體脫貧與全面小康。”
咖啡機煮黑茶的啟示
在“一帶一路”的時代背景下，安化又迎來了新的機遇。讓黑茶飄香萬里，成為對接“一帶一路”建設和踐行湖南實施“創新引領開放崛起”戰略的重要產業。
安化縣茶產業領導小組組長蔣躍登參與了安化黑茶“走出去”的全過程。他分享了一個“咖啡機煮黑茶”的故事。“走出國門，讓與我們飲食習慣不一樣的人群瞭解黑茶，瞭解安化，要做許多解釋推廣工作。他們不一定知道安化黑茶，但肯定知道咖啡，那我們就拿咖啡機來煮黑茶，給他們展示。用這個最好的契機，完成完美對接”。
2010年,安化黑茶走進上海世博會，成為中國世博會十大名茶之一。2011年在東歐6國舉行“安化黑茶”推介活動，2014年在哈薩克斯坦舉辦“安化黑茶”國際展銷會，2015年參加波蘭華沙國際食品和飲料展……
一系列活動極大增強了“安化黑茶”在中亞、歐洲等地的影響力成功遠銷蒙古、俄羅斯、德國、法國、波蘭等16國。
2017年，由湖南農業大學教授劉仲華領銜的《黑茶提質增效關鍵技術創新與產業化應用》項目獲得2016年度國家科學技術進步獎二等獎，這是安化黑茶技術的科學依據和發展潛力，更是安化黑茶衝出國門的有力武器。
2018年8月，在香港國際茶展上，安化黑茶現場銷售逾500萬元人民幣，並與30餘家各國客商簽約訂單，訂單金額1，200多萬元人民幣。
蔣躍登介紹，現在安化黑茶已在95個國家申請註冊或正在註冊中。同時，正在向國家申報設立單獨海關出口商品HS編碼，取得走出去的“身份證”。
2018年10月28日，第四屆湖南·安化黑茶文化節隆重開幕，主題正是“安化黑茶世界共享”。除舉辦第六屆中蒙俄萬里茶道沿線城市市長峰會之外、還有“安化黑茶日”、茶商大會、中華茶人榜樣頒獎典禮、“茗間高手”鬥茶大會等豐富多彩的活動，這一盛會，將進一步提升安化黑茶品牌的國際影響力，讓世人共飲安化黑茶，共享健康美好。
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