雞蛋的營養非常豐盛，可以補充人體所需的營養，比如蛋白質！雞蛋是人人都可以吃，老年人一天可以吃1-2個，而從事腦力工作的或者學生族一天可以吃2個，而從事體力工作的，由於營養和體力消耗比較快，一天可以吃3個雞蛋，而孕婦，產婦，哺乳期婦女或者手術後的病人一天可以吃3個以上的雞蛋！
雞蛋有很多種的吃法，煎雞蛋，炒雞蛋，荷包蛋，煮雞蛋，雞蛋湯，還可以用來做蛋撻，每一種吃法的味道都是不一樣，但是，如果要是說到營養價值那可就大不相同嘍。根據研究發現，只有水煮雞蛋才能把雞蛋的營養成分給完整的保留下來，像一般吃的炒的雞蛋還有煎的雞蛋基本上已經沒什麼營養了！如果要是早晨吃雞蛋的話，建議大家就不要吃太油膩的煎雞蛋或者是炒雞蛋了，還是吃煮雞蛋比較有營養。
不知道大家有沒有遇到過這種情況，就是有的時候煮出來的雞蛋很容易出現破裂的情況。那麼，是什麼原因呢？要怎麼煮雞蛋才不會破裂呢？下面一起來看看吧！
相信大家在煮雞蛋的時候一定都是和我一樣，直接從冰箱裡把雞蛋拿出來，然後又直接放入冷水中煮的吧。其實這樣直接煮是不對的，因為雞蛋直接從冰箱裡拿出來的溫度與水的溫度是不一樣的，要是直接煮的話就會出現雞蛋殼破裂的情況，有的時候還會出現蛋黃跑出來的狀況，這樣讓人看著都沒什麼食慾了。
其實正確的做法是不要直接把雞蛋下鍋煮，要加上這一步，這樣煮好的雞蛋才會不開裂，而且還可以自動脫殼！首先我們把雞蛋給清洗一下，然後在放到冷水裡浸泡一會，這樣可以讓雞蛋的溫度和水的溫度一樣，然後在開火煮，煮的時候不要用大火，要用中小火，可以讓雞蛋和水一同升溫，這樣的話蛋殼內的溫度就不會急劇上升，從而導致蛋殼開裂的情況了。
還有雞蛋一般煮6分鐘左右就可以了，這個時候煮出來的雞蛋的蛋黃既不是溏心蛋的，而且蛋黃也不會太老，也是雞蛋最好吃的時候，口感也非常好，如果要是喜歡吃溏心蛋的話，就可以把時間縮短。還有雞蛋煮好以後，先放到冷水裡過一下水，因為熱脹冷縮的原理，雞蛋殼和雞蛋就會產生一定的空隙，這樣蛋殼和雞蛋就會自動分離，就不會黏連在一起啦！
溫馨小貼士：如果早晨時間匆忙，沒有時間浸泡雞蛋的話，可以在前一晚就把雞蛋從冰箱裡拿出來，雞蛋放置了一夜和自來水的溫度是差不多的，就可以直接下鍋煮啦！
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